El verano está aquí y con él la necesidad de comidas frescas y ligeras. Las ensaladas son la opción perfecta para combatir el calor y mantenernos saludables. Hoy te traigo dos recetas irresistibles que serán las estrellas de cualquier comida veraniega: una ensalada de sandía con aguacate y una ensalada de melocotón con mozzarella. Ambas son fáciles de preparar, llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas!
Beneficios de las Ensaladas Veraniegas
Las ensaladas son una excelente opción para el verano porque son:
- Ricas en Nutrientes: Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.
- Hidratantes: Gracias a su alto contenido de agua, ayudan a mantenerte hidratado.
- Bajas en Calorías: Ideales para mantener una dieta balanceada sin renunciar al sabor.
- Fáciles y Rápidas de Preparar: Perfectas para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
Ensalada de Melocotón y Mozzarella
Ingredientes
- 4 melocotones cortados en rodajas
- 2 tazas de tomates cherry cortados en mitades a lo largo
- 1 taza de mozzarella fresca cortada en trozos, o en bolitas
- Hojas de albahaca fresca picada
- Lechuga mixta, arúgula o kale picado
- ¼ taza de nueces tostadas y picadas
- 3 cucharadas Aceite de Oliva extra virgen
- 1 cucharada vinagre balsámico
- jugo de medio limón
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón o platón grande añade las lechugas mixtas y exprime por encima el jugo de medio limón. combina los melocotones, los tomates cherry, la mozzarella, la albahaca.
- En un tazón pequeño o frasco bate el aceite de oliva y el vinagre balsámico, la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un sartén pequeño a fuego medio bajo añade las nueces y deja que se tuesten por unos minutos, mezclando constantemente para evitar que se quemen. Apaga y deja enfriar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
- Espolvorea las nueces tostadas por encima justo antes de servir.
- Coloca la ensalada en un plato grande y decora con unas hojas de albahaca adicionales. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es visualmente atractiva con los colores vibrantes de los melocotones y los tomates. Perfecta para una comida al aire libre o como acompañamiento de una parrillada de verano.
Ensalada de Sandía y Aguacate
Ingredientes
- 5 tazas de sandía cortada en cubos pequeños uniformes
- 1 cucharadita miel
- 2 aguacates medianos cortados en cubos o rodajas gruesas
- 1 pepino inglés cortado en cuartos y luego picados
- 1 jalapeño picado finamente sin semillas ni venas opcional
- 2 cebollas verde largas picadas finamente
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 limón
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón pequeño o frasco, mezcla la sal, la pimienta, la miel y el jugo de limón. Deja a un lado.
- En un tazón grande, combina la sandía, el aguacate, el pepino, la cebolla verde, el cilantro y Mezcla bien.
- Añade la mezcla de la vinagreta a la ensalada y revuelve, asegurándote de cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
- Sirve frio o guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
- Sirve esta ensalada fresca en un plato amplio y colorido. La combinación de la sandía jugosa y dulce con el aguacate cremoso, el pepino fresco y el toque picante del jalapeño crea una explosión de sabores perfecta para los días cálidos de verano. Adorna con hojas adicionales de cilantro para un toque extra de frescura.
Video
Estas dos recetas de ensaladas veraniegas no solo son deliciosas y refrescantes, sino que también son fáciles de hacer y nutritivas. Ya sea que las prepares para una comida en casa, un picnic o una parrillada, seguro serán un éxito. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con estos platos llenos de sabor!
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