En un tazón o platón grande añade las lechugas mixtas y exprime por encima el jugo de medio limón. combina los melocotones, los tomates cherry, la mozzarella, la albahaca.
En un tazón pequeño o frasco bate el aceite de oliva y el vinagre balsámico, la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un sartén pequeño a fuego medio bajo añade las nueces y deja que se tuesten por unos minutos, mezclando constantemente para evitar que se quemen. Apaga y deja enfriar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Espolvorea las nueces tostadas por encima justo antes de servir.
Coloca la ensalada en un plato grande y decora con unas hojas de albahaca adicionales. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es visualmente atractiva con los colores vibrantes de los melocotones y los tomates. Perfecta para una comida al aire libre o como acompañamiento de una parrillada de verano.