Además de ser una receta fácil y rápida de preparar, esta ensalada es una celebración de los sabores otoñales. Las manzanas están en su punto más dulce y crujiente en esta época del año, y la combinación con las espinacas nos aporta un equilibrio entre dulzura y frescura. Las nueces añaden un toque crujiente y otoñal. La vinagreta, con su toque de miel, refuerza el sabor dulce y a la vez contrasta con el ácido del vinagre de manzana con el limón.
Las ensaladas no solo son una fuente increíble de nutrientes, sino que también permiten una creatividad ilimitada en la cocina. La combinación de espinacas y manzanas es una muestra de cómo dos ingredientes simples pueden crear un plato lleno de sabor y textura.
Profundizando en los Ingredientes:
- Espinacas: Son una fuente excelente de hierro, vitamina K y antioxidantes. Ayudan a fortalecer los huesos, y su sabor suave permite que se combinen fácilmente con otros ingredientes.
- Manzanas: Ricas en fibra y vitamina C, las manzanas no solo aportan dulzura y textura crujiente a la ensalada, sino que también tienen propiedades antioxidantes.
- Nueces o almendras: Aportan grasas saludables, proteínas y textura crujiente. Son especialmente conocidas por sus beneficios para la salud cardiovascular.
- Vinagreta: La combinación de aceite de oliva con vinagre de manzana y limón crea un equilibrio entre lo ácido y lo dulce, y la miel aporta un toque adicional de dulzura.
Ensalada de Espinacas con Manzanas y Nueces
Materiales
- 1 Tazón grande o bandeja para ensaladas
Ingredientes
- 4 tazas de espinacas bebés frescas o kale
- 2 Manzanas peladas y cortadas en láminas finas Para evitar que se oxiden, ponlas en agua fría con un poco de jugo de limón por 5 minutos.
- ½ taza nueces picadas
- ½ cebolla cortada en julianas muy delgadas
Vinagreta
- ⅓ taza Aceite de Oliva extra virgen o de aguacate
- 1 zumo de limón
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharada miel de abejas
- ⅓ taza de arándanos secos cranberries
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
Para la vinagreta
- Añade todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco con tapa y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Para la ensalada: Añade en un tazón grande o bandeja las espinacas previamente lavadas y agrega la mitad de la vinagreta.
- Añade las manzanas escurridas, la cebolla, los arándanos secos y las nueces, por último agrega el resto de la vinagreta.
- Sírvela fría para acompañar tus platillos preferidos.
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Preguntas y Respuestas:
- ¿Puedo usar otro tipo de manzana en la ensalada? Sí, cualquier variedad de manzana servirá, aunque las manzanas más crujientes y dulces, como la Fuji o la Honeycrisp, suelen ser las favoritas para este tipo de ensaladas.
- ¿Puedo añadir queso? Claro que si! te aconsejo usar queso feta, queda delicioso con este tipo de queso.
- ¿Puedo preparar la ensalada con antelación? Sí, pero es recomendable añadir la vinagreta y el queso justo antes de servir para mantener la frescura y evitar que las espinacas se marchiten.
Ingredientes Alternativos:
- Aguacate: Aporta cremosidad y grasas saludables. Puedes añadirlo en rodajas o en trocitos.
- Semillas de granada: Por su sabor dulce y su textura crujiente, son un complemento perfecto para el otoño.
- Pollo asado o a la parrilla: Si deseas añadir proteína y hacer de la ensalada un plato más completo.
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