El meatloaf, también conocido como pastel de carne, es un plato tradicionalmente hecho con carne molida, huevos, condimentos y a menudo algún tipo de aglutinante, como migas de pan o avena. La mezcla se forma en una forma de pan y se hornea hasta que esté completamente cocida. El resultado es un plato reconfortante y sabroso, que se sirve comúnmente en rodajas. El meatloaf se puede personalizar con una variedad de ingredientes adicionales, como verduras picadas, queso o salsa, para adaptarse al gusto individual. Es una comida versátil y popular en muchas culturas culinarias.
Ingredientes de Calidad para un Sabor Óptimo
La calidad de los ingredientes es fundamental para el éxito de cualquier receta. Asegúrate de seleccionar carne molida de buena calidad, preferiblemente con un contenido de grasa del 80/20 o 100/0 para obtener la mejor textura y sabor en tu meat loaf.
Selección y Preparación de Ingredientes Frescos
Antes de comenzar la preparación, es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén frescos y listos para su uso. Lava y pica las zanahorias en trozos pequeños para agregar un toque de dulzura y color a tu meat loaf.
Consejos para la Elección de Especias Aromáticas
La combinación adecuada de especias es esencial para realzar el sabor de tu meat loaf. Utiliza sal, pimienta, sal de ajo y mostaza para sazonar la carne y agregar un toque de sabor irresistible a cada bocado.
La Versatilidad de la Mostaza en la Cocina
La mostaza no solo es un condimento clásico, sino que también agrega profundidad y complejidad al sabor de tus platos. Experimenta con diferentes variedades de mostaza para descubrir cuál complementa mejor el perfil de sabor de tu meat loaf.
Receta de Meatloaf sin Harina
Materiales
Ingredientes
- 2 libras de carne molida (80/20) o (90/100)
- 1 taza de zanahorias picadas o rallada
- 1 cucharada oregáno seco
- 1 cucharada sal de ajo
- ½ cucharada sal de cebolla
- 2 cucharadas mostaza
- 2 cucharadas de salsa para carnes
- Sal y Pimienta al gusto
Para la Salsa De Tomate
- ½ taza salsa de tomate (ketchup)
- 2 cucharadas vinagre bálsamico
- 1 cucharada de salsa picante o Sriracha opcional
- 1 cucharadita sal de ajo
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada miel
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C)
- En un tazón grande, combina la carne molida, los huevos, el oregáno, la sal, la pimienta, la sal de ajo, sal de cebolla, la mostaza, la salsa para carnes y la zanahoria picada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
- Transfiere la mezcla de carne a una bandeja para hornear y dale forma de pan, asegurándote de que esté uniformemente distribuida.
- Mezcla en un tazón pequeño los ingredientes de la salsa de tomate y unta la mitad de la salsa con una brocha el meatloaf por todos los lados.
- Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y completamente cocido en el centro. Con una temperatura interna de 165F
- Una vez cocido, retira el meat loaf del horno y esparce el resto de la salsa de tomate, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.
- Sírvelo con espárragos salteados y un rico puré de papas.
Video
Consejos para una Presentación Atractiva
Una presentación atractiva puede hacer que incluso la comida más simple se vea irresistible. Decora tu meat loaf con ramitas de perejil fresco y rodajas de limón para agregar un toque de color y frescura a tu plato.
Preguntas Frecuentes.
- ¿Puedo sustituir la carne molida por otra proteína? Sí, puedes experimentar con otras proteínas como pavo molido o carne de cerdo para variar el sabor de tu meat loaf.
- ¿Se puede congelar el meat loaf sobrante? Absolutamente, el meat loaf sobrante se puede congelar en porciones individuales y recalentar fácilmente en el horno o en el microondas para disfrutarlo en otro momento.
- ¿Qué acompañamientos recomiendas para servir con el meat loaf? El meat loaf va muy bien con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca para crear una comida equilibrada y deliciosa.
- ¿Puedo hacer esta receta sin huevos? Sí, puedes omitir los huevos de la receta si tienes alergia o prefieres una opción sin huevo. La textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo igualmente sabrosa.
- ¿Cuánto tiempo dura el meat loaf en el refrigerador? El meat loaf se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3-4 días para disfrutarlo como sobrante.
- ¿Se puede agregar queso a la mezcla de carne? ¡Por supuesto! Si te gusta el queso, puedes agregar queso rallado a la mezcla de carne para obtener un meat loaf extra cremoso y sabroso.
Conclusion
Con esta receta fácil de meatloaf sin harina, puedes disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor en cualquier momento. Experimenta con diferentes ingredientes y especias para crear tu propia versión única de este clásico plato casero.
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