La natilla colombiana es más que un postre; es un símbolo arraigado en la rica tradición culinaria de Colombia. Este delicado manjar, elaborado con ingredientes simples pero significativos, ha forjado un lazo especial con las celebraciones familiares y festividades a lo largo del tiempo. En este blog post, exploraremos la fascinante tradición de la natilla en la cultura colombiana, desglosando su importancia, su preparación y cómo esta deliciosa creación sigue siendo un pilar en las mesas colombianas.
La Natilla: Más que un Postre, una Tradición: La natilla colombiana no es simplemente un dulce que se disfruta durante las festividades; es un reflejo de la identidad y la calidez de la cultura colombiana. Su origen se remonta a las tradiciones coloniales y ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en un elemento esencial en celebraciones como las novenas navideñas, cumpleaños y otras festividades.
El Significado Cultural de la Natilla: La natilla trasciende su papel como postre para convertirse en un símbolo de unión familiar. En Colombia, compartir una natilla casera con seres queridos durante eventos especiales es más que una simple tradición culinaria; es un acto de amor y conexión. La preparación de la natilla se convierte en una experiencia compartida, transmitida de generación en generación, reforzando la importancia de la familia y la continuidad de las costumbres.
MIRA LA RECETA DE COMO HACER LOS BUÑUELOS COLOMBIANOS AQUÍ
Natilla Colombiana con Salsa de Frutos Rojos
Materiales
- 1 Olla Mediana
- 1 Espátula de madera
- 1 molde para poner la natilla
Ingredientes
- 1 taza (aproximadamente 200 gramos) de fécula de maíz o maizena
- 5 tazas de leche líquida entera
- 1 taza (aproximadamente 280 gramos) de panela, papelón o piloncillo rallada
- 2-3 astillas de canela
- ½ taza de coco rallado opcional
Para la Salsa de Frutos Rojos
- 2 tazas de frutos rojos congelados o frescos arándanos, moras, frambuesas
- ½ taza azúcar morena
- 1 Limón o Naranja ralladura y zumo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Instrucciones
- En un tazón, disolver la maizena en una taza leche fría. Asegurarse de que no queden grumos. Reservar.
- En una olla grande, verter la leche restante. Agregar la panela o piloncillo, las astillas de canela y calentar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la panela se disuelva por completo.
- Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, verter la mezcla de maizena disuelta mientras se revuelve constantemente.
- ocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese. En este punto puedes añadir el coco rallado (opcional)
- Sabes que esta lista cuando pasas el dedo por la espatula (con mucho cuidado para no quemarte) y si vez que queda una linea limpia significa que está lista. Este método es conocido como: Cocer à la nappe
- Retira las astilla de canela, verter la natilla en moldes individuales o en un recipiente grande y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Cubrir la natilla con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra y refrigerar
Para la Salsa de Frutos Rojos
- En una olla pequeña, combina todos los frutos rojos con el azúcar, el jugo de limón o de naranja y la esencia de vainilla.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la mezcla a fuego lento hasta que los frutos se descompongan ligeramente y la salsa adquiera una consistencia más espesa. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos.
- Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
- Servir con la Natilla:Sirve la salsa de frutos rojos refrigerada sobre la natilla colombiana justo antes de servir.
Caro Tips
COMPARTE LA ALEGRÍA NAVIDEÑA EN REDES SOCIALES 
Comparte tu experiencia festiva en las redes sociales para inspirar a otros. Sigue a @carolistermomandchef para obtener más recetas navideñas y consejos sobre cómo crear un ambiente festivo en casa.
DESCUBRE MÁS SECRETOS FESTIVOS: DESCARGA LA GUÍA DEFINITIVA DE LAS FIESTAS AQUÍ
Lleva tus cenas festivas al siguiente nivel descargando la Guía Definitiva de las Fiestas de Carolister. Transforma cada bocado en una experiencia inolvidable. No te pierdas la oportunidad de hacer que esta temporada navideña sea realmente especial.
¡Únete a la Aventura Culinaria en mi Blog de Cocina!
¡Sé parte de nuestra comunidad apasionada por la cocina y comparte con tus amigos y familiares estas maravillosas experiencias gastronómicas! Suscríbete al blog y no te pierdas ninguna de las nuevas publicaciones cargadas de sabores, colores y aromas que transformarán tus platos en verdaderas obras maestras.
¡Para obtener más recetas deliciosas e inspiración culinaria, asegúrate de visitar https://carolisterchefandgardener.com/
Si te gustó este artículo, compártelo con más padres de familia y así comenzamos juntos a cocinar en casa más seguido.
Cocinar en casa es un acto de amor que ayuda a crear memorias hermosas con olores y sabores que quedaran en la mente de nuestra familia por siempre.
¡Suscríbete a mi lista de correo para recibir más recetas, consejos, trucos de cocina y mucho material exclusivo!
¡Sígueme en mis redes sociales! 
Mira los utensilios y productos que uso a diario en la cocina en mi Amazon Store
https://www.amazon.com/shop/carolisterchefandgardener
DISCLAIMER:
As an Amazon Influencer, I earn from qualifying purchases.
Cocinar en casa y en familia es un acto de amor.
Carolister
