Los patacones, o tostones, son un clásico de la cocina latinoamericana que todos amamos. Sin embargo, muchas personas creen que solo se pueden lograr fritos en aceite para conseguir su textura crujiente y su delicioso sabor. Hoy te demostraré que puedes hacer unos patacones dorados, crocantes y saludables utilizando el Airfryer, siempre y cuando evites ciertos errores comunes. ¡Sigue leyendo para aprender cómo lograrlos!
Valor nutricional del plátano verde
El plátano verde es una excelente fuente de energía y nutrientes esenciales. A continuación, te comparto sus principales beneficios:
- Calorías: Aproximadamente 120 calorías por cada 100 gramos.
- Carbohidratos: Rico en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
- Fibra: Contiene fibra dietética que favorece una buena digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
- Vitaminas: Es fuente de vitamina A, C y B6, importantes para el sistema inmunológico, la salud de la piel y el metabolismo.
- Minerales: Aporta potasio, esencial para la salud cardiovascular y el equilibrio de los electrolitos, y magnesio, que contribuye a la función muscular y nerviosa.
- Bajo en grasa: Ideal para recetas saludables y equilibradas.
Patacones (Tostones) en el Air Fryer
Materiales
Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- Agua
- Sal (al gusto)
- Sal de ajo (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de coco o aceite de aguacate
Instrucciones
- Selecciona los plátanos verdes perfectos: Elige plátanos firmes con cáscara completamente verde, sin manchas amarillas o negras.
- Corta y hierve: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 2 cm (o 1 pulgada). En una olla, hierve agua con un poco de sal y sal de ajo (opcional). Cocina las rodajas durante 8-10 minutos, hasta que estén suaves pero firmes.
- Aplasta mientras estén calientes: Este paso es clave. Retira las rodajas del agua y aplástalas de inmediato mientras estén calientes, ya que al enfriarse se deshacen más fácilmente. Puedes usar dos platos con una bolsa plástica, dos tablas, una pataconera o una tortillera.
- Unta con aceite: Unta los patacones con aceite de coco o aceite de aguacate para darles un sabor especial y ayudarlos a dorarse mejor en el Airfryer.
- Cocina en el Airfryer: Coloca los patacones en el Airfryer a 375°F (190°C) durante 7-8 minutos. Asegúrate de voltearlos a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Sazona y disfruta: Al sacarlos, añade sal inmediatamente y sírvelos con tus toppings favoritos como guacamole, hogao o una deliciosa salsa de ajo.
Video
Preguntas más frecuentes sobre patacones en el Airfryer
1. ¿Es necesario hervir los plátanos antes de hacer patacones?
Sí, hervirlos ayuda a ablandarlos y facilita el proceso de aplastarlos sin que se rompan. Además, asegura que queden cocidos por dentro antes de dorarlos en el Airfryer.
2. ¿Qué tipo de aceite es mejor para usar?
El aceite de coco aporta un sabor dulce y tropical, mientras que el aceite de aguacate tiene un perfil más neutro. Puedes elegir el que prefieras según tu gusto.
3. ¿Por qué debo aplastar los patacones cuando están calientes?
Porque el calor hace que los plátanos sean más maleables, evitando que se deshagan al presionarlos. Este es un paso clave para obtener patacones perfectos.
4. ¿Puedo hacerlos sin aceite?
Aunque es posible, el aceite ayuda a que queden más dorados y crujientes. Si deseas una versión sin aceite, asegúrate de monitorear bien el tiempo en el Airfryer para evitar que se sequen.
5. ¿Con qué puedo acompañarlos?
Los patacones son versátiles y quedan deliciosos con guacamole, hogao, carne desmechada, ceviche o incluso como base para un “mini sandwich”.
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