El hummus es más que una simple pasta de garbanzo, es una experiencia culinaria que combina historia, cultura, y salud en cada cucharada. Un platillo lleno de sabores que ha conquistado paladares en todo el mundo, el hummus es uno de los platillo que debemos implementar en la cocina moderna.
Historia del Hummus: El hummus es un platillo originario del Oriente Medio, con registros históricos que datan de hace más de 700 años. Aunque varios países reclaman su origen, se cree que el hummus surgió por primera vez en Egipto. El nombre “hummus” proviene de la palabra árabe para garbanzo, el principal ingrediente de este manjar.
¿Qué es el Tahini?
El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas y molidas, es un ingrediente esencial en la cocina de Medio Oriente y Mediterránea. Es conocido por su sabor a nuez y su textura cremosa y suave. El tahini se utiliza como base para hacer hummus, se añade a los aderezos de ensaladas, salsas, y también se puede usar como untar en panes y galletas. Es muy nutritivo, ya que contiene grasas saludables, proteínas, y diversos minerales y vitaminas, como calcio y hierro.
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Propiedades Nutricionales:
El hummus es rico en proteínas, fibra, vitaminas, y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo. Algunos de sus beneficios son:
- Proteínas: Ayuda a construir músculo y tejidos.
- Fibra: Mejora la digestión y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
- Grasas Saludables: El aceite de oliva y el tahini (pasta de sésamo) proporcionan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas para el corazón.
- Minerales y Vitaminas: Aporta hierro, fósforo, vitamina B6, entre otros.
Usos del Hummus: El hummus es sumamente versátil. Aquí tienes algunas maneras de disfrutarlo:
- Dip: Es perfecto como dip para vegetales, pan pita o tortillas de maíz.
- Untable: Puede reemplazar a la mantequilla o la mayonesa en sandwiches y wraps.
- Aderezo: Diluido con un poco de agua o aceite, el hummus puede ser un aderezo delicioso para ensaladas.
- Acompañante: Puede acompañar carnes, pescados, y aves, o servir como base para platos vegetarianos.
Hummus Cremoso
Materiales
Ingredientes
- 2 tazas de frijol garbanzo ya cocido o 2 latas de garbanzos lavados y escurridos
- ½ taza tahini
- 2 limones
- ¼ taza aceite de oliva EV + 2 cucharadas para servir
- 2 dientes de ajos pelados
- 1 cucharadita comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika en polvo para servir
- ⅓ taza agua filtrada
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos añade los garbanzos, el zumo de los limones, tahini, ajos, comino en polvo, agua, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
- Sirvela en un tazón o plato hondo con aceite de oliva y paprika en polvo.
- ¡Y a disfrutar con unos ricos vegetales o pan pita!
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Preguntas Frecuentes:
- ¿El hummus engorda? El hummus contiene grasas saludables y es relativamente bajo en calorías, lo que lo hace una opción saludable en moderación.
- ¿Puedo hacer hummus sin tahini? Sí, se puede hacer hummus sin tahini, aunque el sabor será diferente. Puedes experimentar con diferentes ingredientes como yogur o aguacate.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el hummus en la nevera? El hummus casero se conserva en la nevera aproximadamente 3-5 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
- ¿El hummus tiene gluten? El hummus en sí no contiene gluten, pero verifica los ingredientes si compras hummus preparado, ya que podría estar contaminado con gluten durante el proceso de fabricación.
- ¿El hummus es bueno para perder peso? Sí, debido a su alto contenido de proteínas y fibra, el hummus puede ayudar a sentirse saciado por más tiempo, lo que puede ayudar en la pérdida de peso.
- ¿Puedo hacer hummus en casa? ¡Claro que sí! Hacer hummus en casa es sencillo y permite ajustar los ingredientes a tu gusto.
¡Experimenta con diferentes ingredientes y maneras de servirlo, y deja que el hummus traiga un toque del Oriente Medio a tu mesa!
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