¿Comiste mucho en diciembre? ¡Es hora de retomar hábitos saludables con recetas ligeras y llenas de sabor! Hoy te comparto una ensalada deliciosa y fácil de preparar: ensalada de coles de Bruselas shaved con vinagreta de mostaza y miel, nueces y cranberries. Perfecta como entrada, acompañamiento o incluso plato principal si buscas algo fresco y nutritivo.
¿Por Qué Elegir Esta Ensalada?
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que está cargada de nutrientes:
- Coles de Bruselas: Son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes.
- Nueces: Una fuente saludable de grasas buenas y omega-3.
- Cranberries: Agregan un toque dulce natural y antioxidantes.
- Vinagreta casera: El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, sin ingredientes procesados.
¡Una opción ideal para recuperar energía después de las fiestas!
Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Mostaza y Miel
Materiales
- 1 Mandolina opcional
Ingredientes
Para la Ensalada
- 1 libra coles de bruselas (finamente rebanadas o shaved)
- ¼ taza nueces tostadas (pecanas, almendras o las que prefieras)
- ¼ taza Cranberries o arándanos secos puedes usar las semillas de la granada
- 2 cucharadas queso parmesano rallado opcional
Para La Vinagreta
- 2 cucharadas mostaza Dijon o mostaza amarilla
- 1 cucharada miel
- 1 jugo de un limón o vinagre de manzana
- ¼ taza Aceite de Oliva extra virgen
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- Haz la vinagreta: Mezcla la mostaza, miel, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño. Añade poco a poco el aceite de oliva mientras bates con un tenedor o batidor de mano hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa.
- Prepara las coles de Bruselas: Lava las coles, corta los tallos y rebánalas finamente con un cuchillo o un procesador de alimentos.
- Combina los ingredientes: En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con las nueces, cranberries y el queso parmesano (si decides usarlo).
- Añade la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes queden impregnados del delicioso aderezo.
- Deja reposar la ensalada por 10 minutos para que los sabores se mezclen mejor. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Video
Caro Tips
Consejos para Personalizar tu Ensalada
- Más cremosidad: Agrega aguacate o un poco de yogur griego a la vinagreta.
- Toque proteico: Incorpora pollo a la parrilla, huevo cocido o garbanzos para convertirla en una comida completa.
- Variedad de frutos secos: Prueba con pistachos o semillas de girasol si quieres un toque diferente.
Beneficios Nutricionales
Esta ensalada aporta un balance perfecto de macronutrientes: fibra de las coles, grasas saludables de las nueces y un toque de energía de los cranberries. Ideal para mantenerte ligero, lleno de energía y satisfecho.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerla con anticipación?
Sí, pero lo mejor es añadir la vinagreta justo antes de servir para evitar que las coles se ablanden demasiado.
¿Se puede hacer sin nueces?
Por supuesto. Puedes sustituirlas con semillas de calabaza o de girasol para un crunch delicioso.
¿Es apta para dietas veganas?
Sí, solo omite el queso parmesano o utiliza una alternativa vegana.
¡Únete a mí y empieza el año con hábitos más saludables! 🌱”
Esta ensalada de coles de Bruselas es tu aliada para retomar el equilibrio después de las festividades. Prepárala en minutos y disfruta de una receta que cuida de tu salud sin sacrificar el sabor.
¿Te animas a prepararla? Déjame saber en los comentarios cómo te quedó! 🥗✨
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