¡Aprovecha lo que tienes en casa o lo que está en temporada!
Hay algo mágico en cómo el sencillo acto de asar puede transformar incluso las verduras más ordinarias en una sinfonía de sabores y texturas. Tomemos un momento para apreciar la importancia de utilizar los vegetales que tenemos en casa o los que se encuentren en temporada.
- Frescura y sabor: Utilizar vegetales que están en temporada o que están fácilmente disponibles en tu despensa asegura que estés trabajando con los productos más frescos posibles. Los vegetales frescos tienen colores vibrantes, aromas tentadores y una increíble profundidad de sabor que puede elevar tus platos a nuevas alturas. Cuando asas vegetales en su mejor momento, su dulzura natural se intensifica, creando una experiencia de sabor sublime.
- Valor nutricional: Los vegetales que están en temporada generalmente se cosechan en su punto óptimo de madurez. Esto significa que están repletos de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales. Al elegir vegetales de temporada, estás maximizando el valor nutricional de tus comidas. Además, el proceso de cocción al horno ayuda a retener muchos de estos nutrientes, lo que lo convierte en una forma saludable y deliciosa de disfrutar tus vegetales.
- Impacto ambiental: Optar por vegetales de temporada puede tener un impacto positivo en el medio ambiente. Al elegir productos de temporada localmente, apoyas a los agricultores locales y reduces la huella de carbono asociada al transporte a larga distancia. Además, los vegetales de temporada a menudo se cultivan en abundancia, lo que reduce la necesidad de métodos artificiales de conservación y promueve la sostenibilidad.
- Opción económica: Utilizar los vegetales que ya tienes en tu despensa o seleccionar los que están en temporada puede ser una opción económica. Los vegetales de temporada suelen ser más económicos, ya que hay un excedente disponible. Al utilizar lo que tienes a mano, reduces el desperdicio de alimentos y ahorras dinero en el proceso. ¡Es una situación en la que todos ganan!
Ensalada de Vegetales Asados en el Horno
Materiales
Ingredientes
- 1 cebolla roja cortada en trozos
- 1 manojo de espárragos picados en pedazos grandes
- 2 Pimentones picados
- 2 tazas de champiñones mini portobellos cortados en mitades
- 2 tazas de coles de bruselas limpias y cortadas a la mitad
Para hacer el marinado
- 3 cucharadas de aceite de oliva EV
- 1 ½ cucharadas de vinagre de vino rojo
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de hierbas italianas secas
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón añade todos los vegetales ya picados.
- En un plato hondo o un frasco con tapa agrega los ingredientes para el marinado y mezcla.
- Añade el marinado a los vegetales y revuelve hasta que los vegetales queden muy bien impregnados con el marinado.
- En una bandeja para horno forrada con papel pergamino o papel aluminio pon los vegetales uniformemente.
- Llévalo al horno precalentado a 375℉ por 30 minutos.
- Cuando lleven 20 minutos, abre el horno y con mucho cuidado sin quemarse y con la ayuda de una espátula a prueba de calor, mezcla para que los vegetales se cocinen parejos. Deja cocinar por 10 minutos más.
- Sírvelo caliente con tus platos preferidos o encima de una cama de quinoa o arroz.
- ¡Y a disfrutar!
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Caro Tips
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