Ensalada de Vegetales Asados en el Horno
Materiales
- 1 Tazón para ensaladas
- 1 Lata para horno grande
Ingredientes
- 1 cebolla roja cortada en trozos
- 1 manojo de espárragos picados en pedazos grandes
- 2 Pimentones picados
- 2 tazas de champiñones mini portobellos cortados en mitades
- 2 tazas de coles de bruselas limpias y cortadas a la mitad
Para hacer el marinado
- 3 cucharadas de aceite de oliva EV
- 1 ½ cucharadas de vinagre de vino rojo
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de hierbas italianas secas
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón añade todos los vegetales ya picados.
- En un plato hondo o un frasco con tapa agrega los ingredientes para el marinado y mezcla.
- Añade el marinado a los vegetales y revuelve hasta que los vegetales queden muy bien impregnados con el marinado.
- En una bandeja para horno forrada con papel pergamino o papel aluminio pon los vegetales uniformemente.
- Llévalo al horno precalentado a 375℉ por 30 minutos.
- Cuando lleven 20 minutos, abre el horno y con mucho cuidado sin quemarse y con la ayuda de una espátula a prueba de calor, mezcla para que los vegetales se cocinen parejos. Deja cocinar por 10 minutos más.
- Sírvelo caliente con tus platos preferidos o encima de una cama de quinoa o arroz.
- ¡Y a disfrutar!
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Caro Tips
Para esta receta puedes usar tus vegetales preferidos o los que encuentres en temporada.
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