Delicias de Otoño: Sopa Cremosa de Calabaza Butternut y Manzana con Leche de Coco – ¡100% Vegana!
Hoy les traigo un auténtico regalo de la naturaleza, un plato que encarna la esencia del otoño, esa estación del año en la que los colores cálidos y los sabores intensos y especiados cobran protagonismo. Hablo de una sopa deliciosamente cremosa de calabaza butternut y manzana, cocinada con el suave y exótico sabor de la leche de coco. Esta receta no sólo es un deleite para el paladar, sino que también es completamente vegana y libre de lácteos, ideal para aquellos que siguen un estilo de vida plant-based.
En esta época, donde las hojas caen y el aire se torna fresco y crujiente, nuestro cuerpo nos pide alimentos que nos aporten calor y confort, y ¿qué mejor forma de satisfacer esa necesidad que con una sopa rica, nutritiva y saludable? Esta receta, además, aprovecha ingredientes propios de la temporada como la calabaza butternut y las manzanas, ambos llenos de nutrientes y beneficios para nuestra salud. ¡Así que sin más dilación, comencemos a descubrir los secretos de esta sopa maravillosa!
Sopa Cremosa de Calabaza Butternut y Manzana con Leche de Coco
Materiales
Ingredientes
- 1 calabaza mediana pelada y cortada en pedazos
- 1 calabaza butternut pelada y cortada en pedazos
- 1 cebolla blanca cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo pelados
- 3 manzanas peladas y cortadas
- Hierbas frescas Salvia, tomillo, romero, orégano si no tienes frescas puedes usar las que tengas secas
- Sal y Pimienta al gusto
- 2 cucharadas Aceite de Oliva extra virgen
- 1 lata de leche de coco orgánica y sin dulce
- 5 tazas Caldo de verduras
Instrucciones
- A fuego medio alto añade el caldo vegetal y el resto de los ingredientes. Mezclar y cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo y cocina por 30 minutos o hasta que las calabazas estén lo suficientemente blandas para licuar.
- Licua la sopa hasta que esté con una textura suave y cremosa.
- Sirvela caliente, con un chorro de aceite de oliva EV y hierbas frescas.
Video
Caro Tips
- Puedes agregar un toque de nuez moscada o canela para resaltar los sabores otoñales.
- Sirve caliente y, si lo prefieres, decora con semillas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva.
Beneficios de los Ingredientes y la Temporada de Otoño:
- Calabazas: Rica en vitamina A, vitamina C y fibra, es un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.
- Manzana: Proporciona una dulzura natural y es fuente de antioxidantes, fibra y vitamina C.
- Leche de Coco: Aporta una textura cremosa y es una fuente excelente de grasas saludables y nutrientes.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de calabaza? Sí, puedes usar otros tipos de calabaza, pero la butternut aporta una textura y sabor particularmente deliciosos a esta receta.
¿Puedo sustituir la leche de coco? Si prefieres, puedes sustituir la leche de coco por otra leche vegetal, como la leche de almendra o de soja, aunque el sabor será diferente.
¿Puedo hacerla con antelación? ¡Por supuesto! Esta sopa se conserva muy bien en la nevera por hasta 4 días y puede ser congelada hasta por 2 meses.
Esta sopa de calabaza butternut y manzana con leche de coco es una delicia otoñal que conquistará tus sentidos y te transportará a un mundo de sabores y texturas únicos. Es una manera exquisita de disfrutar los productos de la temporada y cuidar de tu salud. ¡Espero que la disfruten tanto como yo y que este plato les brinde calor y confort en estos días frescos de otoño! ¡Buen provecho!
¡Únete a la Aventura Culinaria en mi Blog de Cocina!
¡Sé parte de nuestra comunidad apasionada por la cocina y comparte con tus amigos y familiares estas maravillosas experiencias gastronómicas! Suscríbete al blog y no te pierdas ninguna de las nuevas publicaciones cargadas de sabores, colores y aromas que transformarán tus platos en verdaderas obras maestras.
¡Para obtener más recetas deliciosas e inspiración culinaria, asegúrate de visitar https://carolisterchefandgardener.com/
Si te gustó este artículo, compártelo con más padres de familia y así comenzamos juntos a cocinar en casa más seguido.
Cocinar en casa es un acto de amor que ayuda a crear memorias hermosas con olores y sabores que quedaran en la mente de nuestra familia por siempre.
¡Suscríbete a mi lista de correo para recibir más recetas, consejos, trucos de cocina y mucho material exclusivo!
¡Sígueme en mis redes sociales! 
Mira los utensilios y productos que uso a diario en la cocina en mi Amazon Store
https://www.amazon.com/shop/carolisterchefandgardener
Cocinar en casa y en familia es un acto de amor.
Carolister
