Hoy les comparto mi secreto para unas Navidades llenas de sabor y tradición: mi receta infalible de pavo al horno con salsa de arándanos. En esta entrada, quiero llevarte de la mano por los pasos que hacen que este platillo sea el protagonista indiscutible de nuestras celebraciones.
La tradición de saborear un suculento pavo en Navidad se remonta a generaciones, marcando un ritual gastronómico que une a familias alrededor del mundo. Este ave majestuosa no solo es el centro de la mesa, sino también el vínculo entre tradición y festividad. La elección del pavo se asocia con generosidad y abundancia, simbolizando la alegría compartida durante estas fechas tan especiales.
La preparación meticulosa del pavo se ha convertido en un arte culinario, donde las recetas familiares se transmiten de generación en generación. El aroma irresistible que llena la casa mientras el pavo se cocina crea una atmósfera acogedora y llena de anticipación. Cada bocado cuenta una historia de celebración y conexión, convirtiendo esta tradición en un lazo inquebrantable entre el pasado y el presente.
La temporada de gratitud está aquí 🦃, y con ella, llega una tradición arraigada en la historia de Estados Unidos. Acción de Gracias no solo es un momento para estar con seres queridos y reflexionar sobre nuestras bendiciones, sino también para disfrutar de un festín memorable. Uno de los platos más emblemáticos de esta festividad es el pavo al horno, una deliciosa tradición que se remonta a los primeros días de la colonización.
Los colonos y los nativos americanos compartieron un festín en 1621 para celebrar una buena cosecha, marcando el inicio de lo que hoy conocemos como Acción de Gracias. El pavo se convirtió en el protagonista de la mesa debido a su abundancia en la región y su delicioso sabor. Desde entonces, el pavo se ha convertido en un símbolo de gratitud y generosidad. Y no solo eso, ¡también es un alimento perfecto para las festividades de fin de año! . Pero no sería lo mismo sin su inseparable acompañante: la rica salsa de cranberries.
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¡FELICES FIESTAS! 😊
Receta de Pavo al Horno Perfecto para Acción de Gracias
Receta de Pavo al Horno Y Salsa de Cranberries, Perfecto para Acción de Gracias y Navidades
Materiales
- 1 Rack o rejilla para la lata de horno
Ingredientes
- 1 Pavo entero descongelado 14 -16 libras
- 8 onzas o cucharadas de mantequilla 2 barras de las pequeñas
- 3 cucharadas de miel
- 1 naranja grande
- 1 cucharada de adobo chipotle en polvo opcional
- 4 dientes de ajo
- Sal
- 1 manojo de romero Usa seco si no encuentras fresco
- 1 manojo de tomillo Usa seco si no encuentras fresco
- 1 rama orégano Usa seco si no encuentras fresco
- 1 cebolla blanca cortada en cuartos
Para la Salsa de Cranberries
- 2 tazas de cranberries o arándanos frescos
- ½ taza taza de azucar o tu endulzante preferido
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 Naranja ralladura y su jugo
Instrucciones
- Un día antes de cocinar el pavo, sácalo de la nevera, ponlo en la lata con la rejilla y seca el pavo con toallas de papel muy bien por todos los lados y saca del interior del pavo todos los órganos con que venga, seca y limpia con toallas de papel muy bien la cavidad interior.
- Cuando esté bien seco pon sal de la gruesa alrededor de todo el pavo, esto hará que el pavo quede mucho más jugoso y con mucho más sabor. Ponlo en la nevera al menos por 24 horas. (No te preocupes si crees que es mucha sal, no va a quedar salado)
- Saca el pavo de la nevera, limpia el agua extra en la placa de horno.
- Precalienta el horno a 325℉ o 162℃.
- En un procesador de alimentos añade la mantequilla, la miel, el ajo, las hierbas, el adobo de chipotle en polvo, la pimienta, el jugo de una naranja y sal al gusto.
- Mezclar por un minuto o hasta que todos los ingredientes estén muy bien combinados.
- Esparce esta mezcla por todo el pavo incluyendo la cavidad interior y entre la pechuga y la piel.
- Dentro de la cavidad pon las cebollas en cuartos, las medias naranjas del jugo, y si tienes las hierbas frescas por una ramita de cada una.
- Coloca las alas del pavo escondidas en la parte de atrás, con la parte de las pechugas hacia arriba, puedes amarrar las patas con una pita de cocina si prefieres.
- LLeva al horno y en la rejilla mas baja del horno pon el pavo y deja cocinar por 3 horas aproximadamente o hasta que alcance una temperatura interna de 165℉ o 83℃
- Deja reposar por al menos 30 minutos antes de servir para que sus jugos no se pierdan. Con el jugo que soltó el pavo y con la ayuda de una brocha unta el jugo por todo el pavo.
Para la Salsa de Cranberries
- En una olla pequeña a fuego medio bajo añade todos los ingredientes sin mezclar.
- Cuando comience a hervir, mezcla con una espátula y deja cocinar a fuego medio bajo por unos 10 minutos más o hasta que los cranberries se comiencen a deshacer.
- Deja enfriar y sírvelo con un poco de ralladura de naranja y a disfrutar!
- Esta Salsa la puedes dejar en la nevera en un recipiente hérmetico hasta por 4 dias.
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