La sopa de lentejas es una de las comidas favoritas de mi familia, es cremosa, muy saludable y llena de proteínas. Es muy fácil de preparar y por ser un grano tan pequeño no toma mucho tiempo para cocinarse.
COMO HACER SOPA DE LENTEJAS MUY FACIL Y DELICIOSA
Materiales
Ingredientes
- 2 libras Lentejas lavadas
- 2 Zanahorias grandes cortadas en trozos
- 1 Cebolla blanca picada
- 4 Palitos de apio
- 5 Gajos de Cebolla larga verde
- 4 Dientes de ajo picados finamente
- 2 tazas Berenjena en cubos de 2 cms aproximadamente puede ser cocinado o crudo
- 2 tazas Espinacas bebe
- 12 tazas Agua filtrada Puedes usar caldo de pollo o de vegetales
- 1 cucharada Sal puede ser kosher o Marina
- 1 cucharadita Pimienta
- 1 cucharada Orégano seco
- ½ cucharadita Hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita Comino en polvo
- 1 cucharada de Caldo de gallina o de pollo en polvo Si no estas usando de el liquido
Instrucciones
- En una olla honda y a fuego alto añade el agua, las lentejas y el resto de los ingredientes excepto las berenjenas y espinacas.
- Tapa la olla y cuando comience a hervir baja a fuego medio y déjala cocinar por unos 30 minutos revolviendo constantemente.
- Después de los 30 minutos con cuidado saca las zanahorias, el apio y cebollas larga. Colócalas en una licuadora con un poco de caldo y de lentejas.
- Licuar hasta que este como un puré y sin ningún grumo.
- Añade el licuado a las lentejas y revuelve muy bien.
- Déjalo cocinar por 20 minutos más revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Para terminar añade las berenjenas y la espinacas y cocinalas por 5 minutos más.
Video
Caro Tips
Sírvelo caliente con picadillo de cebolla, tomate y cilantro 🌿 y un huevo frito.
Si no tienes berenjenas, lo puedes remplazar con zucchini, ahuyama o batatas en cubos. La receta de las berenjenas en el air fryer https://www.instagram.com/p/CN5FIKhH9aN/
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