Tacos Vegetarianos con Champiñones, Kale y Garbanzos
Materiales
Ingredientes
- Tortillas de Maiz
- 1 cebolla blanca cortada en julianas
- Champiñones frescos y rebanados
- Hojas de kale picadas en tiras largas
- 1 zucchini picado en cubos
- 1 taza garbanzos cocidos o en lata bien lavados
- 1 cucharada de sazonador para tacos
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para Servir
- Queso panela o queso fresco rallado
- Salsa para tacos preferida opcional
- Frijoles refritos opcional
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla y saltea hasta que esté tierna, añade el sazonador para tacos.
- Añade los champiñones y después de 1 minuto agrega el zucchini.
- Incorpora el kale y saltea hasta que esté tierno y de un color vibrante.
- Por último agrega los garbanzos y el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta. Cocina todo junto por unos minutos hasta que los sabores se mezclen y los ingredientes estén bien calientes.
- Calienta las tortillas en una sartén o microondas.
- Rellena cada tortilla con la mezcla de vegetales preparada, frijoles refritos y tus salsas para tacos preferidas.
- ¡Y a disfrutar!
Video
Caro Tips
Si no tienes sazonador para tacos usa estas especias: comino en polvo, chile en polvo, sal de ajo y cilantro en polvo.
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