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Tacos de Pechugas de Pollo al Horno

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Servings 6

Materiales

  • 1 lata grande para horno
  • Papel pergamino

Ingredientes
  

Para Las Pechugas de Pollo

  • 4 pechugas de pollo sin piel, ni hueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino rojo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de adobo en polvo
  • ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para hacer la Salsa Cremosa de Cilantro y Aguacate

  • 1 taza de crema agria
  • 1 manojo de cilantro limpio
  • 2 aguacate hass o 1 del agucate grande
  • 4 Dientes de ajo
  • Sal y Pimienta al gusto

Para Hacer Los Tacos

  • 1 taza de queso cheddar rallado (o tu preferido)
  • 1 cebolla blanca o morada picada finamente
  • 2 tomates picados
  • Pollo desmenuzado
  • 12 Tortillas de maiz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones
 

Preparación Para Las Pechugas

  • En un plato o tazón pequeño combina todos los ingredientes muy bien.
  • En un tazón grande pon las pechugas de pollo y añade el marinado a las pechugas untandolas por todos los lados.
  • Reserva en la nevera al menos por dos horas como mínimo o toda la noche.

Preparación Para la Salsa Cremosa de Cilantro y Aguacate

  • En el procesador de comidas o en la licuadora añade todos los ingredientes hasta que tengas un mezcla homogénea y cremosa.
  • Sirve en un tazón y reserva.

Para los Tacos

  • En una lata para horno con papel pergamino pon las pechugas a horno precalentado a 375F o 190C por 30 minutos o hasta que la temperatura llegue a los 165F o 75C.
  • Sacar del horno y dejar enfriar hasta que estén lo suficientemente frias para desmenuzar con la mano o con un tenedor.
  • Coloca las tortillas de maiz en una lata o refractaria a prueba de horno y en la mitad de las tortillas añade pollo desmenuzado y queso rallado. Dobla en la mitad y añade un poco de aceite de oliva a la parte de arriba de la tortilla.
  • Lleva al horno precalentado a 375F o 190C por 8 minutos o hasta que estén las tortillas doradas y el queso derretido.
  • Sirve con la lechuga el tomate, la cebolla y la crema de aguacate y cilantro.

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