Steak de Repollo con Salsa de Tahini y Champiñones Salteados
Materiales
Ingredientes
Para el steak de repollo
- 1 cabeza de repollo (cortada en rodajas gruesas, de aproximadamente 2 cm)
- Aceite de oliva EV
- 1 cucharadita sal de ajo
- 1 cucharadita de paprika en polvo
- 1 cucharada hierbas italianas secas
- Sal y Pimienta al gusto
Para la salsa de tahini:
- ½ taza de tahini pasta de semillas de ajonjolí
- 1 jugo de limón
- 2 diente de ajo picado
- 2-3 cucharadas de agua filtrada para justar la consistencia deseada
- 1 cucharada salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas Miel de mable orgánico
- Sal y Pimienta al gusto opcional
Para los champiñones salteados:
- 2 tazas champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharadas aceite de oliva EV
- 2 ramas de cebolla verde o cebollín
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- Cilantro o perejil picado opcional
- Hojuelas de pimiento rojo opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 400°F (200°C).
- Preparar el repollo: Coloca las rodajas de repollo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal de ajo, paprika, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.
- Hornear: Hornea el repollo durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el centro esté tierno.
- Preparar la salsa de tahini: En un tazón, mezcla el tahini, jugo de limón, ajo y agua. Ajusta la cantidad de agua según la consistencia deseada. Sazona con sal al gusto.
- Saltear los champiñones: En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo y el cebollín. Cocina por 2 minutos hasta que estén fragantes. Luego, añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Coloca el steak de repollo en un plato, vierte un poco de salsa de tahini por encima y añade los champiñones salteados para finalizar.
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