Sandwich De Tomates con Queso Fresco y Salsa Verde
Materiales
Ingredientes
- Rodajas de pan tostado te recomiendo usar pan de keto o pan de masa madre (sourdough)
- Queso fresco cortado en rodajas puedes usar queso mozarella
- Tomates maduros, también en rodajas
Para la Salsa Verde
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- ½ cebolla blanca cortada en cuartos
- 2 ajos pelados
- ½ taza de aceite de oliva EV
- 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza amarilla o Dijon
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En la licuadora, coloca el cilantro, el perejil, la cebolla, el ajo, mostaza, el zumo del limón, los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Licuar a velocidad media y añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una salsa verde cremosa y bien integrada.
- Ponlo en un recipiente hermético y déjalo en la nevera por lo menos una hora.
- Pon el pan a tostar según tu gusto y esparce una muy buena cantidad de la salsa, añade uno a uno las rodajas de tomate, puedes añadir sal y pimienta al gusto y termina con el queso fresco. (A esta receta me gusta añadir un poco de vinagre balsámico) cierra el sándwich con el otro pan.
- ¡Cortalo a la mitad y a disfrutar!
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