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REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO

La reducción de vinagre balsámico es cuando cocinas a fuego bajo el vinagre hasta que se haya reducido a una mezcla espesa como textura de salsa.
Su sabor es dulce y un poco ácido a la vez, combina muy bién en tus verduras asadas, con quesos mozarella o Parmesano.
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Ingredientes
  

  • 2 tazas Vinagre balsámico
  • Hierbas (tomillo, orégano, albahaca) Puedes usar solo una o tus hierbas preferidas (este paso es opcional)

Instrucciones
 

  • A fuego medio bajo en una olla pequeña añade el vinagre y las hierbas (opcional) y dejalo reducir por lo menos hasta la mitad. Este proceso dura al menos media hora.
  • Si te gusta un poco mas espeso y con un sabor más concentrado déjalo reducir hasta que este a nivel de 1/2 taza.
  • Saca las hierbas (si usaste alguna) y déja enfriar.
  • Guardala en una vasija hermética, preferiblemente en la nevera.
  • Sirvelo en tus ensaladas, verduras asadas, quesos o carnes preferidos.
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