Receta de la Sopa Detox Antiinflamatoria de Vegetales
Materiales
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 tallos de apio, picados
- 2 zanahorias, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado opcional, también puedes usarlo en polvo
- 1 cucharadita cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 3 tomates frescos, pelados y picados
- 4 tazas caldo de vegetales o caldo de huesos de pollo
- 4 tazas agua filtrada
- 2 Calabacines o zucchinis picados o en rodajas
- espinacas frescas o kale
- Hierbas frescas como cilantro o perejil (opcional)
Instrucciones
- Calienta aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, el apio, las zanahorias durante 5-7 minutos.
- Agrega el tomillo, el orégano, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, y cocina por 1 minuto más.
- Añade un poco del caldo para desglasar y sacar los sabores de los vegetales y especias.
- Incorpora los tomates y cocina a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el caldo restante y el agua filtrada y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, agrega los calabacines, el jengibre y cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Por último, incorpora las espinacas (kale) y cocina por otros 5 minutos. Decora con hierbas frescas si lo deseas.
- Sírvelo caliente y exprime limón fresco.
Video
Caro Tips
Opciones Saludables para Acompañar la Sopa
- Pan de Masa Madre o Sin Gluten: Perfecto para quienes buscan una opción saludable y deliciosa.
- Quínoa Cocida: Una fuente extra de proteínas vegetales.
- Aguacate en Rodajas: Aporta grasas saludables que mejoran la absorción de nutrientes.
- Huevo Cocido: Ideal para añadir más proteínas y hacer la sopa más sustanciosa.
- Tofu Dorado o Pollo Desmenuzado: Excelentes opciones para quienes prefieren una proteína extra en su plato.
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