RECETA DE LA SALSA PESTO
Materiales
- 1 Precesador de alimentos
Ingredientes
- 2 tazas Hojas de albahaca fresca
- ½ jugo de 1 limón
- ½ taza Almendras tostadas También puedes usar piñones o tu nuez preferida.
- 2 Dientes de ajos
- ½ cucharadita Hojuelas de pimiento rojo Opcional
- ½ taza Aceite de oliva extra virgen
- ½ taza Queso parmesano rallado
Instrucciones
- En un sartén mediano a fuego bajo añade las almendras.
- Revuelve de vez en cuando para evitar que se quemen, deja las almendras tostando en el sartén por 5 minutos.
- Dejar enfriar las almendras por unos 10 minutos.
- En un procesador de alimentos añade las almendras y el ajo. En velocidad media procesa por unos 10 a 15 segundos.
- Ahora agrega las hojas de albahaca y mezcla por unos 10 segundos más.
- Destapa el procesador y agrega el resto de los ingredientes, excepto el aceite de oliva, Comienza a mezclar y ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que tengas la consistencia deseada. Si te gusta la salsa pesto un poco más liquida, te recomiendo añadir 1/3 más del aceite de oliva.|
- Guárdalo en un recipiente hermético hasta en la nevera hasta por una semana.
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Caro Tips
Puedes evitar que la salsa pesto se ponga oscura coloca las hojas de albahaca en agua casi hirviendo por unos segundos e inmediatamente pasálas a un baño de agua fria con hielo. Escurre y seca muy bien las hojas antes de preparar la salsa así evitas que quede como puré.
Si preparas bastante puedes congelarla en porciones y dejarlas en el congelador hasta por 2 meses.
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