RECETA DE COSTILLAS DE CERDO EN EL AIRFYER CON SALSA DE PIÑA Y ESPARRAGOS SALTEADOS
Ingredientes
Costillas de Cerdo
- 1 rack de costillas de cerdo de aproximadamente 4 libras
- Sal y pimienta al gusto
- Sal de ajo al gusto
Salsa de Piña
- 1 piña madura fresca, picada
- 2 2 astillas de canela
- 1 pedazo de jengibre
- ¼ de panela o piloncillo
Espárragos
- 1 1 manojo de espárragos
- 2 cucharadas Aceite de Oliva extra virgen
- 11/2 cucharadas Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para las costillas de cerdo
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Seca las costillas con toallas de papel de cocina
- Quita la membrana de la parte de atrás de las cositllas con un papel de cocina
- Frota las costillas con la sal, pimienta y la sal de ajo por ambos lados.
- Coloca las costillas en el air fryer a 180°C (350°F) o en el horno conveccional por 45 minutos.
- Voltea las costillas y reduce el horno a 325°F y cocina por 30 minutos más o hasta que estén tiernas y doradas.
Para la salsa de piña
- En una olla honda pequeña, coloca la piña picada, las astillas de canela, el pedazo de jengibre y la panela o piloncillo.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piña esté suave y la salsa tenga una consistencia espesa y caramelizada. Esto tomará alrededor de 30-40 minutos.
- Retira las astillas de canela y el pedazo de jengibre y licua la salsa hasta que esté espesa.
Espárragos
- Lava y corta o quiebra con las manos los extremos duros de los espárragos.
- En una bandeja añade aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto y mezclar.
- Agrega los espárragos y saltea durante un minuto, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Video
Caro Tips
Para hacerlas al horno: El tiempo de cocción de las costillas de cerdo en el horno es de aproximadamente 2 horas a 180°C (350°F). Debes hornearlas hasta que estén tiernas y se separen fácilmente de los huesos. Asegúrate de voltearlas a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
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