Hummus de Berenjenas o Babaganoush

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Precalienta el horno a 400F o 205C
Corta las berenjenas a la mitad y úntalas con aceite de Oliva extra virgen
En una bandeja para horno con papel pergamino coloca las berenjenas boca abajo y los dientes de ajo con un poquito de aceite de oliva.
Llévalos al horno por unos 40 a 45 minutos.
Sácalos del horno y deja enfriar por 10 minutos.
En un procesador de alimentos o en una licuadora agrega la parte de adentro de la berenjena, el ajo, el jugo de limón, el tahini, la sal y pimienta al gusto.
Deja procesar o licuar por unos 30 segundos añadiendo el resto del aceite de oliva poco a poco hasta que tengas una consistencia cremosa.
Sirve inmediatamente en un plato hondo o tazón y con la ayuda de una cuchara haz un circulo y añade el aceite de oliva y espolvorea paprika en polvo.

Este dip es delicioso con vegetales crudos, pan pita o chips.

Puedes dejarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 dias.

Si no tienes un procesador de comidas, puedes picar o desmenuzar con un cuchillo los ingredientes casi como si fuera un puré.

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