Hogao Colombiano
Materiales
Ingredientes
- 1 cebolla blanca picada
- 4 gajos de cebollín o cebolla larga verde picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tomates picados
- ½ cucharadita de paprika o achiote en polvo opcional
- ½ cucharada comino en polvo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharada vinagre de vino rojo o el que tengas
- 3 cucharadas agua
- orégano seco opcional
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Esto será la base para sofreír los demás ingredientes.
- Agrega la cebolla blanca picada, un poco de sal y pimienta al gusto, y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y translúcida, liberando sus aromas.
- Incorpora los tomates picados y el cebollín. Cocina hasta que los tomates se ablanden y empiecen a deshacerse, formando una salsa espesa.
- Añade sal, pimienta, paprika o achiote, y comino. Mezcla bien para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
- Agrega el vinagre de vino rojo y las cucharadas de agua. Esto ayudará a equilibrar la acidez y a ajustar la consistencia del hogao. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y los sabores se integren completamente.
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