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–+ servings

Gazpacho

Carolister
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Servings 4

Materiales

Ingredientes
  

  • 2 Pimentones grandes picados rojo y verde
  • 1 pepino inglés picado
  • 8 tomates maduros cortados en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en rodaja
  • 1 rodaja de pan de masa madre cortado en cubos opcional
  • ¼ cucharadita comino en polvo
  • 2 cucharadas vinagre Sherry o del que tengas en casa
  • 4 cucharadas Aceite de Oliva extra virgen
  • 1 taza agua fría solo si es necesario
  • cubos de hielo

Para hacer los crutones

  • 3 rodajas de pan de masa madre con la corteza
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1.1/2 cucharada Aceite de Oliva extra virgen

Instrucciones
 

  • Preparar los ingredientes: Lava y corta los pimentones, pepino, tomates y ajo. Pela el pepino y corta todos los vegetales en trozos grandes.
  • Mezclar los ingredientes: En una licuadora, combina los pimentones, pepino, tomates, ajo, pan de masa madre, comino, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un poco del agua fría si notas que al licuar no licua inmediatamente, y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Enfriar: Coloca la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se enfríe bien. Puedes agregar cubos de hielo justo antes de servir si deseas que esté aún más fresco.
  • Preparar los crutones: En un tazón pequeño añade el ajo y el aceite de oliva, deja reposar por una hora. Antes de hacer los crutones usa un colador pequeño para colar los pedacitos de ajo y dejar el aceite solo con el aroma del ajo.
    Corta las rodajas de pan en cubos y mézclalos con el aceite de oliva. Hornea a 295°C (375°F) durante 10-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  • Servir: Sirve el gazpacho frío con los crutones encima. ¡Disfruta!

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