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Falafel con Salsa de Yogurt Griego

Carolister
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Materiales

Ingredientes
  

Para hacer Falafel

  • 1 libra de garbanzos remojados por 24 horas
  • 1 cebolla blanca pelada y cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • menta fresca (opcional) es que tengo mucho en la huerta
  • ½ cucharadita comino en polvo
  • ½ cucharadita cúrcuma en polvo
  • ¼ cucharadita hojuela de pimiento rojo opcional
  • sal y pimienta al gusto

Para la Salsa De Yogurt Griego

  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 pepino rallado y escurrido
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ manojo de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva EV
  • 1 limón
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
 

Para hacer falafel

  • Lava muy bien los garbanzos y ponlos a remojar en un tazón con tapa, lleno de agua filtrada por lo menos 24 horas antes. Los garbanzos deben crecer el dobre de tamaño. Escúrrelos muy bien.
  • Para hacer la masa: En un procesador de alimentos añade los garbanzos, la hierbas frescas, ajo, cebolla y las especias. Pulsa en el procesador hasta que esta mezcla este finamente molida.
  • Pasa esta mezcla a un tazón, tapa y déjalo en la nevera por lo menos una hora. Al enfriarse se pueden armar las bolitas más fácil.
  • En el air fryer a 375F pon las bolitas una a una y úntalas con aceite de oliva por todos los lados. Cocina por 10 minutos, voltéalas y cocina por 10 minutos más.
  • Sírvelos calientes con una deliciosas salsa de yogurt griego.
    ¡Y a disfrutar!

Para la Salsa de Yogurt

  • Ralla el pepino y pásalo a una toalla limpia de cocina y escurre todo el líquido posible.
  • Lleva el pepino ya escurrido a un tazón y añade el yogurt, el ajo, el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Mezclar muy bien, tápalo y llévalo a la nevera por lo menos una hora antes.
  • Sírvelo frio para acompañar el falafel o tus entradas favoritas.

Video

Caro Tips

Carotips; Para hacer un falafel original no uses garbanzos en la lata.  En algunas recetas añaden un poco de bicarbonato de soda en la receta, para hacerlos mas esponjosos.
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