Ensalada Griega con Zucchini (Calabacín)
Materiales
Ingredientes
- 1 Zuchhini o calabacín grande pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 Pepino pelado y picado del mismo tamaño que el zuchhini
- 2 tazas de tomates cherry cortado en mitades
- 1 taza de aceituna negras (kalamatas) sin semillas y cortadas en mitades
- 1 cebolla pequeña roja cortada en julianas delgadas
- ½ taza de queso feta desmenuzado
Para la vinagreta
- ¼ taza de aceite de oliva EV
- 1 limón
- 1 cucharada de orégano fresco o seco
- 1 cucharada de vinagre de vino rojo
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande o en una bandeja para ensaladas combina los tomates, el pepino, zucchini y la cebolla.
- En un frasco añade todos los ingredientes para la vinagreta y mezcla hasta que todos los ingredientes queden muy bien combinados.
- Añade la vinagreta a los vegetales y mezcla.
- Espolvorea las aceitunas y el queso encima de la ensalada cuando vayas a servirla.
- ¡Y a disfrutar!
Video
Caro Tips
Si no consigues queso feta, puedes remplazarlo con queso fresco.
Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla, remójala por unos 10 minutos en agua fría con unas 3 cucharadas de vinagre blanco, escúrrelas y ya las puedes usar en la ensalada
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