Ensalada de Maíz

Carolister

Servings 6

3 latas de mazorca desgranada, previamente lavada y escurrida, o cinco mazorcas enteras.
Zumo de un limón.
3 cucharadas de Mayonesa Light o mayonesa de aguacate
3 gajos de cebolla larga o cebollín picado
½ manojo de cilantro picado
1 ajo picado
¼ taza de queso cotija o queso fresco rallado
½ cucharadita paprika en polvo
Sal y Pimienta al gusto

Lava y escurre bien el maíz si usas latas. Si usas mazorcas enteras, asegúrate de cocinarlas y desgranarlas antes de empezar.
En un bol grande, combina el maíz, el zumo de limón, la mayonesa, la paprika, la sal, la pimienta, la cebolla, el cilantro y el ajo.
Prueba tu ensalada y ajusta la sal, la pimienta y el limón según tu preferencia.
Deja reposar la ensalada en la nevera por al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

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