Empanadas Colombianas de Harina Pan en el Air Fryer
Materiales
- 1 Air Fryer
- 1 Olla Mediana
- 1 lata para horno
- 1 tazón metálico grande
Ingredientes
Para el Relleno
- 3 libras de carne molida (magra 90/10)
- 6 papas amarillas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla blanca picada
- 5 gajos de cebolla verde picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados tambien puedes usar 1 lata de tomate licuado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de sal de ajo
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco o fresco (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa negra para carnes
Para la Masa
- 11 tazas de agua filtrada
- 8 tazas de harina precocida Harina Pan La misma para las arepas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 sobres pequeños de achiote en polvo 1 cucharada
- 1 cucharada de caldo o base de pollo o carne orgánico y bajo en sodio
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 zumo de un limón (este paso es opcional, pero el limón le da una textura crujiente y deliciosa.
Instrucciones
Para el Relleno
- En un sartén a fuego medio añade el aceite de oliva, la cebolla blanca, verde, ajo, tomate, sal, pimienta, comino, sal de ajo y el orégano. Cocínalo por unos 5 minutos.
- Cuando el guiso ya esté casi listo añade la carne molida y sazona con salsa negra, sal y pimienta al gusto.
- Déjalo cocinar por unos 10 minutos revolviendo constantemente.
- Agrega las papas picadas y deja a fuego medio bajo hasta que las papas estén muy blanditas.
- Con un tenedor o aplastador de puré de papa aplasta las papas.
- Apaga el fuego y deja enfriar para hacer las empanadas o también puedes preparar el relleno el dia anterior. Te recomiendo que lo porciones para que a la hora de armar las empanadas sea mucho más fácil.
Para la Masa
- En una olla grande a fuego medio bajo añade el agua filtrada, la sal, el azúcar, el achiote en polvo, el zumo del limón y el caldo de pollo o carne, revuelve hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
- En la olla añade la harina pan poco a poco y constantemente con la ayuda de una espátula o cuchara de palo empieza a mezclar y procura que no queden grumos.
- Pon la masa en un tazón metálico o de vidrio a prueba de calor y tápalo con una toalla mojada. Deja reposar hasta que puedas empezar a amasar con la mano.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea y que parezca plastilina.
- Con las manos forma bolitas y en un plástico y con una tabla de madera presiona hasta que quede un círculo delgado. Añade el relleno con una cuchara (el tamaño de las empanadas son al gusto) en el centro del circulo, dobla la masa con la ayuda del plástico y corta con un taza, vaso o molde. Verifica que las empanadas siempre estén muy bien selladas.
- Coloca las empanadas ya armadas en una lata para horno y con una brocha o spray unta las empanadas por ambos lados.
- Precalienta el Air Fryer a 375℉ cocina las empanadas por 10 minutos y voltea las empanadas, déjalas por unos 10 minutos más o hasta que estén doradas.
- Sírvelas con Ají Colombiano y limón o con tus salsa preferidas.
- ¡Y a disfrutar!
Caro Tips
Si las quieres hacer fritas: En un sartén a fuego medio añade 4 a 5 tazas de aceite vegetal y frítalas hasta que estén doradas. Es muy importante mantener el calor del aceite perfecto para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
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