Egg Roll de Aguacate con Salsa de Cilantro Cremosa
Materiales
- 1 Sartén
Ingredientes
- 4 Aguacates cortados en cubos
- 1 lata pequeña tomates secos en aceite
- ½ limón
- 1 manojo de cilantro
- 1 ½ taza Aceite vegetal
- 12 envolturas de egg rolls medianos
- ½ taza cebolla morada picada finamente
- ½ taza Cebolla verde sin la parte blanca
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Cilantro Cremosa
- ½ taza Mayonesa
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada vinagre blanco
- ½ manojo de cilantro
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Para los rollos
- En un tazón grande añade el aguacate picado y agrega el jugo de medio limón y revuleve.
- En ese mismo tazón agrega el resto de los ingredientes y combina hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
- En una tabla o mesa limpia pon la envoltura y añade el relleno de agucate con una cuchara grande en la mitad.
- Humedece los bordes con agua filtrada y con la ayuda de una brocha de cocina o con los dedos, esto actua como pegante para que los rollos no se abran mientras se estan cocinando.
- En un sartén grande a fuego medio alto agrega el aceite y fríe los rollos por ambos lados hasta que esten dorados.
- Sacálos del aceite y dejálos reposar en una toalla de papel o un rack.
- Para La Salsa de Cilantro Cremosa. añade todos los ingredientes en un licuadora por 30 segundos.
- Para servirlos córtalos a la mitad en forma diagonal y acompáñalos con la salsa de cilantro.
Video
Caro Tips
Deja reposar los egg rolls cubiertos con una toalla por unos 10 a 15 minutos, esto ayuda a que los rollos no se abran o rompan a la hora de freirlos.
Puedes remplazar:
El cilantro por perejíl picado
Aceite vegetal por el aceite de tu preferencia
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