Cómo Hacer una Cremosa Sopa de Calabaza
Materiales
- Papel pergamino para horno
Ingredientes
- 1 calabaza moscada (Butternut Squash), pelada y cortada en cubos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
- 1 ramita de romero fresco (o seco al gusto) puedes usar tomillo
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo opcional
Para los Crutones
- Pan de masa madre (Sourdough), cortado en cubos
- Aceite de oliva
- Orégano o hierbas italianas secas
Instrucciones
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 400°F (200°C).
- Preparar los vegetales: Coloca los cubos de calabaza, zanahorias, ajo entero (con cáscara) y cebolla en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y romero. Mezcla bien.
- Hornear: Hornea los vegetales durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
- Licuar: Una vez los vegetales estén listos, retira el ajo de su cáscara y colócalo en la licuadora junto con los demás ingredientes. Añade caldo de vegetales o agua y licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Cocinar: Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio durante 5 a 10 minutos, a este punto puedes añadir la cúrcuma, revolviendo ocasionalmente hasta que los sabores se integren.
- Preparar los crutones: Mientras la crema se cocina, mezcla los cubos de pan de masa madre con aceite de oliva y orégano o hierbas italianas. Hornear por 10 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir: Sirve la crema caliente con los crutones por encima. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra si lo deseas.
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