Buñuelos Colombianos
Materiales
- 1 Sartén grande y hondo
Ingredientes
- 1 caja harina lista para buñuelos 14 onzas
- 7 tazas aceite vegetal depende del tamaño del sartén
- 2 tazas queso cotija o queso costeño rallado puedes usar queso feta si no consigues del queso cotija o costeño
- 2 tazas queso fresco rallado
- 1 huevo grande fresco
- 1 taza de agua de panela o piloncillo combinado con leche fría.
Instrucciones
- En el sartén añade el aceite hasta un poco más de la mitad ( no lo llenes mucho).
- Precalienta el aceite a fuego medio trata de mantener la temperatura de 325F a 350F máximo.
- En un tazón aparte añade los quesos y la harina para buñuelos revolviendo muy bien hasta que los ingredientes se mezclen.
- Haz un hueco en la mitad y añade el huevo y bátelo con la mano haciendo círculos e integrando los otros ingredientes gradualmente.
- Poco a poco añade la agua de panela con leche, sin parar de revolver hasta que tengas una consistencia parecida a la plastilina solo que más húmeda.
- En forma envolvente amasa muy bien por uno o dos minutos más.
- Empieza a formar los buñuelos, formando bolitas y trata de no apretar la masa a la hora de formar las bolitas.
- Verifica primero que el aceite esté en la temperatura correcta echando una bolita pequeña, si está flota entre 7 a 10 segundos después de echarla al aceite significa que está el aceite listo.
- Frita los buñuelos hasta que estén dorados con un color bronceado.
- con un cucharón especial de fritar sácalos y escúrrelos muy bien para que no queden grasosos.
- Colócalos en un plato o tazón con toallas de papel.
- Déjalos enfriar por uno o dos minutos.Sírvelos calientes para disfrutar de su textura crujiente por fuera y esponjosa en el interior.
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Caro Tips
Cuando estés fritando siempre revisa que la temperatura del aceite se mantenga igual, cuando añades los buñuelos el aceite tiende a enfriarse, sube un poco el calor ( no mucho) y cuando notes que está a la temperatura deseada baja el fuego a medio. Si notas que ya está muy caliente inclusive en a fuego medio baja la temperatura un poco.
⚠️Si no consigues la mezcla lista de buñuelos puedes usar esta receta.⚠️
1 taza de fécula de Maíz (maizena)
1/2 taza de almidón de yuca o harina de yuca(tapioca)
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
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