En una olla honda añade el agua, la astilla de canela y la esencia de vainilla, lleva a hervir.
Cuando comience a hervir añade las hojuelas de avena y las semillas de chía, baja a fuego medio, cocina por unos 5 minutos mezclando constantmente para evitar que se peque en el fondo.
En un plato hondo o tazón pequeño añade la avena lista, pon tus frutos preferidos y sirvelo con leche y nueces.