Crema de Calabaza y Manzana con Leche de Coco | Receta Vegana

Delicias de Otoño: Sopa Cremosa de Calabaza Butternut y Manzana con Leche de Coco – ¡100% Vegana!

Hoy les traigo un auténtico regalo de la naturaleza, un plato que encarna la esencia del otoño, esa estación del año en la que los colores cálidos y los sabores intensos y especiados cobran protagonismo. Hablo de una sopa deliciosamente cremosa de calabaza butternut y manzana, cocinada con el suave y exótico sabor de la leche de coco. Esta receta no sólo es un deleite para el paladar, sino que también es completamente vegana y libre de lácteos, ideal para aquellos que siguen un estilo de vida plant-based.

En esta época, donde las hojas caen y el aire se torna fresco y crujiente, nuestro cuerpo nos pide alimentos que nos aporten calor y confort, y ¿qué mejor forma de satisfacer esa necesidad que con una sopa rica, nutritiva y saludable? Esta receta, además, aprovecha ingredientes propios de la temporada como la calabaza butternut y las manzanas, ambos llenos de nutrientes y beneficios para nuestra salud. ¡Así que sin más dilación, comencemos a descubrir los secretos de esta sopa maravillosa!

Sopa Cremosa de Calabaza Butternut y Manzana con Leche de Coco

Course almuerzos, Appetizer, cena

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Prep Time 45

Servings

Author Carolister

Equipment

1 olla grande y honda

Ingredients

1 calabaza mediana pelada y cortada en pedazos
1 calabaza butternut pelada y cortada en pedazos
1 cebolla blanca cortada en cuartos
3 dientes de ajo pelados
3 manzanas peladas y cortadas
Hierbas frescas Salvia, tomillo, romero, orégano si no tienes frescas puedes usar las que tengas secas
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas Aceite de Oliva extra virgen
1 lata de leche de coco orgánica y sin dulce
5 tazas Caldo de verduras

Instructions

A fuego medio alto añade el caldo vegetal y el resto de los ingredientes. Mezclar y cuando empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo y cocina por 30 minutos o hasta que las calabazas estén lo suficientemente blandas para licuar.
Licua la sopa hasta que esté con una textura suave y cremosa.
Sirvela caliente, con un chorro de aceite de oliva EV y hierbas frescas.

Video

Notes

Puedes agregar un toque de nuez moscada o canela para resaltar los sabores otoñales.
Sirve caliente y, si lo prefieres, decora con semillas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva.

Espero que disfrutes mucho preparando y degustando esta deliciosa crema de calabaza con manzanas. ¡Es el platillo ideal para disfrutar de los sabores otoñales y para reconfortarte en los días frescos!

Beneficios de los Ingredientes y la Temporada de Otoño:

Calabazas: Rica en vitamina A, vitamina C y fibra, es un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.
Manzana: Proporciona una dulzura natural y es fuente de antioxidantes, fibra y vitamina C.
Leche de Coco: Aporta una textura cremosa y es una fuente excelente de grasas saludables y nutrientes.

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otro tipo de calabaza? Sí, puedes usar otros tipos de calabaza, pero la butternut aporta una textura y sabor particularmente deliciosos a esta receta.

¿Puedo sustituir la leche de coco? Si prefieres, puedes sustituir la leche de coco por otra leche vegetal, como la leche de almendra o de soja, aunque el sabor será diferente.

¿Puedo hacerla con antelación? ¡Por supuesto! Esta sopa se conserva muy bien en la nevera por hasta 4 días y puede ser congelada hasta por 2 meses.

Esta sopa de calabaza butternut y manzana con leche de coco es una delicia otoñal que conquistará tus sentidos y te transportará a un mundo de sabores y texturas únicos. Es una manera exquisita de disfrutar los productos de la temporada y cuidar de tu salud. ¡Espero que la disfruten tanto como yo y que este plato les brinde calor y confort en estos días frescos de otoño! ¡Buen provecho!

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