Camote Relleno con Carne Molida y Vegetales: Una Receta Saludable y Deliciosa

Si buscas una receta nutritiva, equilibrada y que deleite a toda la familia, este camote relleno con carne molida y vegetales es ideal. Con su mezcla de sabores y texturas, y coronado con una refrescante salsa de yogur griego y cilantro, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Además, es perfecto para aprovechar ingredientes frescos y mantener una alimentación saludable.

Camote o Papa Dulce con Carne Molida y Vegetales

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Prep Time 20

Cook Time 50

Servings

Author Carolister

Equipment

Ingredients

Para los camotes:

Papas dulces o camotes (muy limpios y cortados a la mitad)
Aceite de Oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

500 gr carne molida magra (90/10)
1 cebolla pequeña, picada
1 pimentón, picado Si te gusta picante puedes añadir un jalapeño picado
1 calabacín o zucchini picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita sal de ajo
1 cucharadita paprika en polvo
1 cucharadita de oregáno seco
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita comino en polvo
1 cucharada salsa de soya baja en sodio
sal y pimienta al gusto

Para la salsa

Yogurt griego natural
Jugo de 1/2 limón
Cilantro picado para servir

Instructions

Precalienta el horno.Calienta tu horno a 400°F (200°C) para preparar los camotes.
Prepara los camotes.Corta las papas dulces a la mitad, úntalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Colócalas boca abajo sobre una bandeja cubierta con papel pergamino. Hornea por aproximadamente 50 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Cocina el relleno.Mientras los camotes están en el horno, calienta una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimentón, el calabacín y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente hecha.
Sazona la mezcla.Incorpora la sal de ajo, paprika, orégano, comino, tomillo y salsa de soya. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo para que los sabores se integren.
Prepara la salsa.En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego con jugo de limón y cilantro fresco picado. Reserva.
Arma los camotes rellenos.Una vez listos los camotes, colócalos en platos individuales. Con cuidado, aplasta ligeramente el centro para crear un espacio y agrega una generosa cantidad del relleno de carne molida y vegetales.
Sirve y decora.Rocía los camotes rellenos con la salsa de yogurt griego y cilantro. Decora con más cilantro picado si lo deseas.

Video

Notes

Consejos y Variaciones:

Vegetarianos: Puedes sustituir la carne molida por lentejas cocidas o una mezcla de champiñones y frijoles negros.
Opcional: Agrega aguacate fresco en rodajas o un toque de queso rallado para enriquecer el plato.
Salsa más cremosa: Si prefieres una salsa más densa, incorpora una cucharada de tahini al yogurt griego.

Beneficios Nutricionales:

Este plato es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas magras y vitaminas esenciales. Los camotes aportan fibra y antioxidantes, mientras que la carne molida y los vegetales aseguran un equilibrio perfecto de nutrientes.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta? Sí, puedes sustituir la carne molida de res por carne de pollo, pavo o incluso una opción vegetariana como lentejas o tofu desmenuzado.

2. ¿Es posible preparar los camotes con anticipación? Definitivamente. Puedes hornear los camotes un día antes y guardarlos en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, solo caliéntalos y agrega el relleno.

3. ¿Cómo puedo hacer que el plato sea más completo? Para un plato más completo, puedes servir los camotes rellenos sobre una cama de quinoa o acompañarlos con una ensalada fresca.

4. ¿Cuánto tiempo dura la salsa de yogur en el refrigerador? La salsa de yogur griego puede durar hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de revolverla antes de usarla.

5. ¿Puedo hacer la receta más picante? Claro, agrega chile en polvo, jalapeños picados o un toque de salsa picante al relleno para un sabor más especiado.

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Camote Relleno con Carne Molida y Vegetales: Una Receta Saludable y Deliciosa

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