Arepas de Quinoa con Zanahoria y Semillas de Ajonjolí

Name: Arepas de Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 tazas quinoa ya cocida; 1 taza masa para arepas o harina PAN; 2 cucharadas semillas de ajonjolí; 1 zanahoria rallada; 1.5 a 2 tazas de agua filtrada; Sal al gusto

Las arepas son una delicia tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Venezuela y Colombia. Hoy, te traigo una versión innovadora y saludable: Arepas de Quinoa con Zanahoria y Semillas de Ajonjolí. Esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, perfecta para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.

La quinoa es conocida como un superalimento debido a su alto contenido en proteínas completas, fibra, vitaminas y minerales. Originaria de la región andina, ha sido un alimento básico para muchas culturas durante miles de años. En esta receta, la quinoa se combina con zanahoria y semillas de ajonjolí para crear una opción nutritiva y deliciosa.

La zanahoria, rica en beta-caroteno, aporta dulzura natural y un vibrante color naranja. Este vegetal es esencial para la salud visual y la piel, y su inclusión en las arepas añade un toque de frescura y sabor.

Las semillas de ajonjolí, aunque pequeñas, son una potente fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6, además de ser ricas en calcio, hierro y magnesio. Estas semillas no solo añaden un toque crujiente a las arepas, sino que también mejoran su perfil nutricional, convirtiéndolas en una excelente opción para una alimentación balanceada.

Ahora, con todos estos ingredientes poderosos combinados, vamos a descubrir cómo preparar estas deliciosas arepas de quinoa con zanahoria y semillas de ajonjolí.

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Arepas de Quinoa

Course almuerzos, brunch, cenas, desayunos

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Prep Time 10

Cook Time 20

Servings

Author Carolister

Equipment

1 Asador o Grill

Ingredients

3 tazas quinoa ya cocida
1 taza masa para arepas o harina PAN
2 cucharadas semillas de ajonjolí
1 zanahoria rallada
1.5 a 2 tazas de agua filtrada
Sal al gusto

Instructions

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la masa para arepas o harina PAN, las semillas de ajonjolí y la zanahoria rallada.
Agrega poco a poco el agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea y manejable. Añade sal al gusto.
Divide la masa en 6 porciones y forma arepas del tamaño deseado.
Calienta un sartén a fuego medio o un asador y cocina las arepas por aproximadamente 10 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
¡Disfruta tus arepas de quinoa con zanahoria y semillas de ajonjolí! Puedes acompañarlas con tu relleno favorito o comerlas solas.

Video

Notes

Valores nutricionales por arepa:

•Calorías: 185 kcal

•Proteínas: 5 g

•Grasas: 4 g

•Grasas saturadas: 0.5 g

•Carbohidratos: 31 g

•Fibra: 4 g

•Azúcares: 1 g

•Sodio: Variable según la cantidad de sal agregada

•Vitamina A: 3000 UI (por la zanahoria)

•Hierro: 2 mg

Conservación y Meal Prep:

•Para guardar: Una vez que las arepas estén completamente frías, envuélvelas individualmente en papel film o colócalas en bolsas de almacenamiento herméticas. Guárdalas en el refrigerador hasta por 5 días.

•Para congelar: Coloca las arepas frías en una bandeja, sin que se toquen, y congélalas por aproximadamente 2 horas. Luego, transfiérelas a bolsas de congelación o envuélvelas en papel film y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por congelación. Pueden mantenerse congeladas hasta por 3 meses.

•Para recalentar: Si están refrigeradas, caliéntalas en el sartén a fuego medio por 3-5 minutos de cada lado o en un horno precalentado a 180°C (350°F) por unos 10 minutos. Si están congeladas, no es necesario descongelarlas; simplemente caliéntalas directamente en el sartén a fuego medio bajo durante 7-10 minutos de cada lado o en el horno a 180°C (350°F) por unos 15-20 minutos.

Estas arepas son una excelente opción para un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero o una cena saludable. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros!

Variaciones de la Receta

Adiciones: Añadir espinacas o kale picadas para un extra de nutrientes.
Versiones específicas: Para una opción vegana, asegúrate de que todos los ingredientes sean de origen vegetal.

Acompañamientos y Sugerencias de Servicio

Ideas para acompañar: Sirve las arepas con guacamole, salsa de yogurt, o hummus.
Sugerencias de rellenos: Rellena las arepas con queso, pollo desmenuzado, o vegetales asados.

Consejos de Cocina

Cocción perfecta: Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de colocar las arepas para obtener una textura crujiente.
Almacenamiento: Las arepas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el sartén antes de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otra harina en lugar de harina PAN? Sí, puedes usar harina de arroz para una otra opción sin gluten.
¿Las arepas se pueden congelar? Sí, puedes congelar las arepas ya cocidas y recalentarlas en el sartén.
¿Puedo hacer las arepas sin semillas de ajonjolí? Sí, puedes omitir las semillas de ajonjolí si lo prefieres.
¿Cuál es el mejor relleno para estas arepas? Los mejores rellenos son aquellos que complementen el sabor de la quinoa y la zanahoria, como el queso fresco o el aguacate.
¿Puedo hacer las arepas en el horno? Sí, puedes hornearlas a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

Las Arepas de Quinoa con Zanahoria y Semillas de Ajonjolí son una opción deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de los ingredientes naturales. La quinoa aporta proteínas completas y fibra, mientras que la zanahoria añade dulzura y una buena dosis de vitamina A. Las semillas de ajonjolí no solo proporcionan un toque crujiente, sino también una gran cantidad de ácidos grasos esenciales y minerales.

Esta receta no solo es fácil de hacer, sino también versátil, permitiéndote adaptarla a diferentes dietas y gustos personales. Ya sea que las disfrutes como un snack saludable, una comida completa o un acompañamiento, estas arepas son una excelente adición a cualquier menú.

Te invito a probar esta receta y experimentar con diferentes variaciones y acompañamientos. Estoy segura que se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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