La crema de plátano verde es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa diferente y saludable a las sopas tradicionales. O si tienes muchos plátanos verdes en casa y quieres probar algo diferente a los patacones o tostones. Esta sopa, típica de la cocina latinoamericana, se caracteriza por su cremosidad y sabor suave, que combina perfectamente con otros ingredientes como la cebolla, el ajo y zanahoria.
Acompañada con un rico picadillo de cebolla roja en julianas, cilantro picado, aguacate picado y zumo de un limón, hacen de esta sopa una alimento completo para disfrutar de una rica cena o almuerzo en familia.
¿Sabias de las propiedades que tiene el plátano verde?
Crema de Plátano Verde
Materiales
- 1 olla
Ingredientes
- 4 plátanos verdes pelados
- 1 cebolla blanca cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo pelados
- 12 tazas de caldo vegetal o de pollo
- 3 gajos de cebolla larga
- 3 zanahorias peladas y cortada en mitades
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y Pimienta al gusto
Para el Picadito para acompañar la sopa
- 1 cebolla roja cortada en julianas delgadas
- 1 manojo pequeño de cilantro picado
- 1 aguacate picado
- Zumo de 1 limón
- Sal y Pimienta al gusto
- Vinagre blanco
- Agua fría
- Aceite de Oliva extra virgen Para servir con la crema de plátano
Instrucciones
- A fuego medio alto en una olla sopera añade el caldo vegetal, la cebolla, el ajo, los plátanos cortados en mitades o en 3, la cebolla larga, las zanahorias.
- Mezclar y añadir el comino, la sal y la pimienta al gusto, lleva a hervir y tapamos.
- Baja el fuego a medio y deja cocinar por 30 minutos o hasta que todos los vegetales esten muy blanditos.
- Licua los vegetales con un poco de caldo, no llenes mucho la licuadora para evitar que salte demasiado por el vapor que produce la sopa al estar tan caliente, te recomiendo que antes de comenzar a licuar, pon una toalla de cocina limpia doblanda encima de la tapa de la licuadora y comiences en velocidad baja. Esto evita que la tapa se suelte. Repite este proceso las veces que sea necesario.
- Vuelve a llevarlo al fogón a fuego bajo y mezclando constantemente déjalo cocinar por unos 10 minutos más.
- Sírvelo caliente con un chorrito de aceite de oliva EV y un poco del picadito de cebolla. ¡ Y a disfrutar !
Para el picadito
- En un tazon pequeño añade la cebolla picada con agua fría y un chorrito de vinagre blanco. Dejar por unos 30 minutos.
- Escurre todo el agua y añade el cilantro picado, el agucate, el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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