carolisterchefandgardener

Carolina Lister

Aprendan junto a mi a crear bienestar e increíbles momentos en Familia con deliciosas recetas. Mamá, Esposa y Cocinera con huerto y 🐓en mi patio. 🇨🇴🇺🇸

Caro Tips👍
KIDS LUNCH IDEA
Huerta

Si algo me gusta celebrar 🎊 🥂 es que cada día crecemos más y más! 📈.
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FRESAS 🍓 CON CREMA BATIDA
Cuando vivía en Colombia este era uno de mis postres favoritos, lo consigues en las afueras de las ciudades o en los pueblitos. Cuando sales de paseo es parada obligatoria sobre todo si estás con niños. Para mi es uno de los postres más ricos y fáciles de preparar gracias a su mezcla perfecta de la crema batida que es suave, dulce y con las fresas 🍓 frescas, que son firmes y su sabor entre ácido y dulce lo hacen único e inolvidable. Puedes usar crema ya lista, pero si te atreves a hacerla en casa vas a ver que el sabor es mucho mejor y no volverás a comprarla ya empacada.

INGREDIENTES
Para la crema batida:
-3 tazas de crema de leche bien fría
-1/2 taza de azúcar glass
-1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
1- En un tazón y con la batidora a velocidad alta bate muy bien los ingredientes hasta que este la mezcla firme y suave.
*Es muy importante que no se pase de este punto, por qué parecerá mantequilla si se bate por un periodo de tiempo más largo.

Para armar las fresas con crema :

-1 taza de fresas 🍓 picadas en cuartos ( puedes usar frambuesas también para darle un sabor extra)
-crema batida en una manga pastelera o puedes usar una cuchara
-Vasos o copas de vidrio.

En el vaso coloca una capa de fresas y una capa de crema. Repite este proceso hasta que el vaso esté lleno.

Puedes dejar la crema batida en la nevera por unos 3 días.

CARO TIPS 👍: Antes de usar el tazón y la crema de leche, mételas al congelador por unos 15 mins, esto ayuda a que la crema agarre su consistencia perfecta más rápido.
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Mis hermosos pollitos ya casi son gallinas 🥰
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#happychic

DELICIOSO Y MUY CREMOSO PIE DE CALABAZA 🥧

INGREDIENTES
-1 taza de puré de calabaza (mira video en mi link @carolisterchefandgardener)
-3/4 taza de azúcar morena
-3 huevos grandes
-10 oz de crema de leche
-1 cucharadita de de canela en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de gengibre en polvo
-1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo
-1 masa de pie ya lista
-1 molde de pie de 9 pulgadas
-1 huevo batido para untar la masa del pie.

PREPARACION
1- En un tazón revuelve el azúcar con los huevos y adiciona la canela, sal, gengibre y clavos. Poco a poco ve adicionando la crema de leche.
2-En el molde del pie pon la masa con mucho cuidado para que no se rompa y en los bordes y con una brocha de cocina úntala del huevo batido.
3- Con un tenedor has huecos en el fondo de la masa, esto evita que al hornearse se infle.
4- Vierte la mezcla y hornéala a 375F o 195C de 40 a 45 mins. Déjala enfriar por 2 horas y sírvela o guárdala en la nevera.

Puedes acompañarla con crema batida y frutos rojos.

CARO TIPS 👍: La masa para el pie la puedes comprar ya lista en el supermercado. METE LA MASA AL CONGELADOR 20 MINUTOS ANTES DE PREPARAR EL PIE 🥧. Esto ayuda a que sea más fácil de maniobrar.
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Photo by Carolina Lister on November 05, 2020. Image may contain: 2 people, people standing and outdoor.

ESTA ES LA MEJOR CUBIERTA DE QUESO CREMA Y LO MEJOR DE TODO NO TIENE MANTEQUILLA!! 😲Te va a sorprender su exquisito sabor!! Esta cubierta es perfecta para cupcakes de zanahoria, zucchini o pasteles de terciopelo rojo.

INGREDIENTES

-2 (16 oz) de queso crema
-1 1/2 taza de yogurt griego (bajo en grasa)
-1 taza de azúcar glass
-1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

En un tazón añade todos los ingredientes y báteles a velocidad alta por 2 minutos , con una espátula limpia muy bien el tazón sobre todo en el fondo. Vuelve a batir por un minuto más. Llévalo a la nevera al menos por media hora.

Esta cubierta puedes guardarla hasta por 4 días en la nevera.
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Photo by Carolina Lister on November 02, 2020. Image may contain: food.

DELICIOSOS CUPCAKES 🧁 DE ZANAHORIA 🥕CON ZUCCHINI. Prepáralos con tu familia en casa para una celebración 🎊 especial o solo para comerlos acompañados con un rico café ☕️. La cubierta es de queso crema, aunque así solos también son exquisitos.

INGREDIENTES
24 cupcakes

-1 taza de zucchini rayado y escurrido
-2 tazas de zanahoria rayada
-3 tazas de harina cernida
-1/2 cucharadita de nuez moscada rayada
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela e polvo
-1 cucharada de polvo para hornear
-1 cucharadita de bicarbonato de soda
-1 taza de azúcar blanca
-1 taza de azúcar morena
-5 huevos
-1 taza de aceite vegetal
-1/2 taza de uvas pasas previamente remojadas en ron o vino rojo.
-1 taza de piña cortada en cuadros
-1/2 taza de nueces picadas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-ralladura de 1 naranja
-1 taza de crema agria o de leche entera.

PREPARACION

Precalienta el horno a 350F o 200C
1- En un tazón y con un colador, cernir la harina, la sal, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y el polvo de hornear.
2- Aparte en otro tazón mezcla el aceite con los azúcares y revuelve muy bien.
3- añade los huevos uno a uno a la mezcla del azúcar con el aceite y la Cucharada de vainilla y la crema agria.
4- muy despacio y batiendo al mismo tiempo añade la mezcla de la harina, sin parar de mezclar.
5- Bate por dos minutos, puedes usar batidora, pero si no tienes con la mano quedan igual de ricos.
6- Añade la piña, el zucchini, la zanahoria la ralladura de naranja, las nueces y las uvas pasas.
7- Sigue batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
8- en un molde de cupcakes 🧁 pon el papel de envolver uno a uno.
9- Vierte la mezcla con mucho cuidado a 1/3 de la medida del cupcake.
10- Hornéalos por 18 a 20 mins.
11- prueba con un palillo de madera y si sale limpio ya están listos
12- Sácalos del horno y déjalos enfriar.
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. Music: With You In The Morning
Musician: Carl Storm
-Music: Young Me Dreaming
Musician: Carl Storm
Music: All I Love
Musician: Philip E Music: Daisy
Musician: Philip E Morris

#carrotcakecupcakes #homechef

En esta época de Calabazas 🎃 voy a prepararlas al horno para hacer una rica crema para la cena, pero con este mismo proceso, puedes preparar puré, que puedes usarlo de muchas formas, como para acompañar tus platos preferidos o usándolos para tus pies, galletas y pasteles.

Para la crema adicione ajo, hierbas, aceite de Oliva, sal y pimienta. Pero para solo hacer el puré usa solamente aceite de Oliva. Se cocinan al horno por una hora a 400F o 205C. Déjalas enfriar y pélalas con la mano o con un cuchillo. Haz el puré con un tenedor o en la licuadora.
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Photo by Carolina Lister on October 29, 2020. Image may contain: plant, flower, nature and outdoor.

Cómo hacer patacones o tostones de plátano. Son perfectos para comer solos o para acompañar tu plato preferido.
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#patacones #tostones #deepfriedfood #homechefs #backyardgardener #colombianosenusa #comidaparaniños #huertaencasa #foodphotograph #easyrecipesathome #cookingathome #grownyourownfood #carolisterchefandgardener #backyardchickensofinstagram

Photo by Carolina Lister on October 26, 2020. Image may contain: people sitting.

HUEVOS EN GUISO 🍳 No sabes que preparar de desayuno este fin de semana? No lo pienses más y prepara esta rica receta, muy fácil, nutritiva y de seguro tienes los ingredientes en casa.

INGREDIENTES

-8 huevos
-1 manojo de cebolla larga verde picada
-1 cebolla blanca picada
-2 dientes de ajo picados
-2 tomates maduros picados
-2 jalapeños sin semilla y venas picados
-1/2 cucharadita de comino
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharada de aceite de Oliva
-3 cucharadas de Mantequilla

Para acompañar Pan tostado 🍞 y aguacate 🥑 en rodajas.

Music: Morning
Musician: LiQWYD
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HIERBAS AROMÁTICAS EN LA COCINA

Albahaca 🌿

Como en las recetas italianas, las hojas de esta planta se lleva muy bien en recetas con tomate, queso y pastas.

Menta 🌿

Con solo agregar unas pocas hojas de esta hierba de olor dulce y fresco al pescado y verduras darás un sabor exquisito a tu plato. Úsalas en las bebidas aromáticas y para hacer cócteles o solo ponlas en tu botella de agua 💦 para darle un sabor fresco.

Orégano 🌿

Utiliza estas hojas si quieres darle un sabor con mucha intensidad a tus guisos. Yo la uso para casi todo, pero si estás preparando comida Italiana o Mexicana añade un poco a tus preparaciones y así le darás ese sabor exclusivo de estas regiones.

Tomillo 🌿

Fresco o seco, las hojas del tomillo dan un sabor muy agradable para sazonar guisados, sopas, carnes y vegetales salteados. Es una de las hierbas igual que el romero que más se utiliza en la cocina.

Romero 🌿

Coloca una ramita sobre cualquier corte de carne o pescado y lo aromatizará y le brindara un gusto delicioso. Esta hierba es muy fácil de sembrar y de mantener dentro de tu cocina.
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Hamburguesa de queso con tocino y huevo frito, aquí te muestro cómo las hice paso a paso. Atrévete a hacerlas en casa si nunca las haz preparado !! 😊.
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. Music: Secret Sauce
Musician: Jeff Kaale
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La hamburguesa es una de mis comidas preferidas 🍔 Está la hice con tocino, huevo frito y cebollas salteadas, fuera de la mayonesa también añado al pan salsa de tomate y mostaza. Lo mejor de esta clase de comida es que puedes añadir o quitar los ingredientes que tú quieras! 😊

CARO TIPS 👍: El huevo frito le da un sabor extra delicioso, además que la yema blandita es como si fuera una salsa muy natural y deliciosa.
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Con este video vas a aprender a hacer una bandeja de frutas muy frescas y deliciosas. No tendrás que volver a el supermercado para comprarlas ya listas, fuera de que son caras no sabes si son realmente frescas. Las bandejas de frutas son perfectas para tus reuniones, para llevar al parque o de regalo. Son ideales para que tu mesa se vea con más colores y son una opción muy saludable.
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Bandeja de frutas 🍇 🍉 perfectas para fiestas, reuniones o para recibir alguna visita. Esta bandeja tiene sandía, uvas verdes, melón, piña, fresas y arándanos. No necesitas pagar mucho, tu mismo(a) lo puedes hacer en casa y yo te voy a enseñar como hacerla☺️
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Nabos o Turnips, este vegetal es perfecto para sopas, caldos o puedes usarlo crudo en ensaladas. Sus hojas son comestibles y muy nutritivas contienen vitaminas A Y C y es rico en fibra. 🥗
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#TBT En clase de cata de vinos y en qué clase de copas servirlos, estudiar Artes culinarios fue un sueño que tenía desde muy pequeña y se me cumplió después de muchos años. ❤️👩🏻‍🍳
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Ya Es hora de cosechar zanahorias 🥕 😃 Deliciosas, dulces y muy nutritivas. Me encantan por que es un vegetal que puede usarse en sopas, ensaladas, guisos y postres!!
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Zucchinis asados 🔥 con aceite de Oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Cada vez que vayas a asar carnes incluye vegetales para acompañarlas, puedes usar berenjenas, cebollas, tomates y pimentones.
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La Salsa Chimichurri es perfecta para acompañar los asados o marinar pescado. Esta salsa la hice licuada pero también puedes picar muy bien los ingredientes si prefieres y solo añades el aceite y el vinagre.

Los ingredientes son

- 1 manojo grande de Perejil Italiano
-1 cebolla roja
-5 dientes de ajo
-1 taza de aceite de oliva
-1 cdta de hojuelas de pimiento rojo
-1 cdta de orégano fresco o seco
-3 cucharadas de vinagre de vino rojo
-Sal y pimienta al gusto

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Este corte es de la parte de arriba del solomillo, es mi preferido por que es muy fácil de cocinar y tiene un sabor delicioso.
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Jugando con la cámara mientras la carne está lista 😆🥩
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#homechef

Tomillo y Salvia 🌿
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Salsa Chimichurri con carne asada. El corte de está carne 🥩 es Tritip o tres puntas. Proviene de la parte superior del solomillo. La salsa chimichurri y la carne asada son la combinación perfecta👍👍
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Delicioso, cremoso y muy saludable, haz el tuyo este fin de semana 😊

Music: Solo Acoustic 3
Musician: music by audionautix.com
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

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Guacamole con chips de tortilla de maíz, también es muy rico con patacones (tostones) o con papas saladas o al vapor.

CARO TIPS 👍: Puedes añadirle cilantro muy bien picado, le dará un sabor extra delicioso 😋.
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#guacamole🥑

#TBT hace algunos añitos atrás 😆.
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Dos formas distintas de preparar papas Muy fácil de hacer y sobre todos son deliciosas como acompañamiento para tus asados, hamburguesas o sándwiches 🥪 😊
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Papas, papas y más papas !! 😁 🥔
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En este video les muestro cómo nos fue con la cosecha de papas amarillas y rojas 😊

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Cosechando papas 🥔 y remolachas (betabeles). Los niños son una gran ayuda en la huerta, tanto en la siembra como en la cosecha 🥬🌶
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Quienes aman cocinar?? ❤️😊

#homechef #homecook

Esta rica y fácil receta solo te toma 20 minutos en hacerla. Deliciosa y muy nutritiva. 🥗🐟

CARO TIPS👍: Si no tienes kale, puedes reemplazarlo con espinacas, queda igual de rica.

Si tienes salmón o algún otro pescado congelado, y crees que no te va a quedar igual que el salmón fresco del mercado.
😉Déjame decirte que si puede quedar igual de delicioso y aquí te lo voy mostrar! 😊

La ensalada es de Kale con manzana y pimentón verde cortados en julianas. Adicioné cranberries secas, aceite de Oliva y vinagre de manzana.

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Yerbabuena, es una hierba aromática muy usada en la cocina sobre todo en bebidas por su aroma intenso y fresco. 🌿

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Mil y mil gracias a mis seguidores, hoy celebro con mucha felicidad que ya somos mil y seguimos creciendo!! 💕 😊

#1kfollowers