ENSALADAS

Ensalada de Remolacha o Betabel

La remolacha es un vegetal con un sabor dulce y terroso que se puede disfrutar de muchas maneras en la cocina. Hoy te traigo una receta deliciosa y nutritiva con remolacha como ingrediente principal. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan incorporar más vegetales a su dieta o para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. ¡Prepárate para disfrutar de una comida deliciosa y saludable con esta receta de remolacha!

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Ensalada de Remolacha o Betabel

Course Salad
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Servings 0

Ingredients

  • 3 Remolachas cocinadas y cortadas en rodajas
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1 manojo de cilantro o perejil picado
  • 1 cebolla roja o morada picada en julianas delgadas pon la cebolla en agua fría con vinagre por 10 minutos.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva EV
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o tu preferido
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • En un tazón o plato para ensalada añade la remolacha, el pepino, el cilantro y la cebolla escurrida.
  • En un frasco de vidrio o tazón pequeño agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta al gusto y mezcla muy bien o hasta que todos los ingredientes estén muy bien combinados.
  • Añade la vinagreta al tazón con la ensalada de remolacha y mezcla.
  • Sirve la ensalada fría en una rica y fresca lechuga, arroz blanco o quinoa.
  • ¡Y a disfrtuar!

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Notes

Para cocinar las remolachas o betabeles: Precalienta el horno a 375℉ y en una lata para horno coloca las remolachas envueltas en papel aluminio y deja hornear por una hora.
En la olla con agua, deja hervir las betabeles con cáscara por 30 minutos o en la olla a presión por 10 minutos.  Deja enfriar y pélalas.
 
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